Вахитовский районный суд Казани вынес решение о приостановке работы кафе ОстроWok на 60 суток. Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора, поводом для разбирательства стали случаи кишечной инфекции неустановленной этиологии среди посетителей заведения, расположенного по адресу: улица Гоголя, дом 16/56.
В ходе санитарно-эпидемиологического обследования специалисты отобрали пробы готовых блюд и смывы. Лабораторный анализ выявил бактерии группы кишечной палочки в двух образцах продукции и двух смывах с поверхностей. Данные результаты подтверждают нарушения технологии приготовления еды, правил личной гигиены, а также несоблюдение режимов мойки и дезинфекции.
Проверка вскрыла целый ряд грубых нарушений в работе заведения. В кафе не соблюдалась поточность процессов, отсутствовало деление на цеха и необходимое количество оборудования. Персонал работал без медицинских осмотров, данных о вакцинации и гигиенической подготовке. В помещениях не было раковин для мытья рук и бактерицидных ламп, не проводился производственный лабораторный контроль. Также инспекторы отметили неудовлетворительное санитарное состояние залов, отсутствие дезинфицирующих средств, использование продуктов без маркировки и прием сырья через общий вход для посетителей.
В отношении индивидуального предпринимателя были составлены протоколы об административном правонарушении и временном запрете деятельности. На данный момент помещения кафе опечатаны судебными приставами.
Comment section