Жительница Набережных Челнов Елена Орлик поделилась секретами сбора и приготовления популярного травяного чая, который можно найти в Боровецком лесу, пишут «Челнинские известия».
По словам опытной травницы, собирать иван-чай нужно во время цветения, используя чистые ножницы или секатор. Это поможет не повредить растение и сохранить его для будущих сборов.
Срезать стоит только молодые зелёные листья и верхушки веток без пятен и повреждений. После сбора листья нужно хорошенько помять руками и плотно утрамбовать в банку с широким горлышком с помощью пестика — так, чтобы крышка закручивалась как под прессом.
Самый важный этап — ферментация. Банку надо поставить в кладовку на три-четыре дня, пока не появится характерный силосный запах. Именно этот процесс даёт чаю его неповторимый вкус и аромат.
Затем массу достают из банки и раскладывают на хлопковую ткань в тени. Сушить нужно не менее пяти дней, периодически перебирая листья для лучшего просыхания. Елена подчёркивает: хотя в духовке быстрее, натуральная сушка делает чай гораздо вкуснее.
Готовый иван-чай лучше всего хранить в наволочке в шкафу — так он долго сохранит свои полезные свойства и согреет зимними вечерами.
Ранее мы писали, что Минниханов облетел поля Алексеевского района и пообещал помочь с мастерскими для студентов.
Comment section