Ботулизм — это острое пищевое отравление инфекционной природы.
В Роспотребнадзоре РТ рассказали, как защитить себя от ботулизма. Это острое пищевое отравление инфекционной природы из-за употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum.
Чаще всего им заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется.
Для того, чтобы избежать заражения, нужно не покупать консервы на рынке и у случайных лиц, не консервировать продукты с признаками порчи и гнили, не нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки, не употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
Консервы нужно хранить только в холодильнике или в погребе, а перед употреблением в пищу подвергать термообработке в течение 15-20 минут. Это разрушит токсин, если он образовался в консервах.
В случае ухудшения самочувствия нужно обратиться к врачу.
Ранее KazanFirst писал, что Роспотребнадзор Татарстана назвал виновников отравления ботулизмом.