Исследование, которое в декабре 2025 года провели на базе Потребительской панели РОМИР, определило сильный региональный разрыв в трудовой стоимости блюд новогоднего стола. В целом по стране за порцию готового салата оливье нужно было поработать 25 минут, а за порцию «сельди под шубой» – 31 минуту.
Самое маленькое количество трудовых минут получилось у жителей Москвы – благодаря высоким зарплатам, одна порция оливье обошлась москвичам в 11 минут, а сельдь – в 15 минут. Это в 3-3,5 раза меньше, чем в некоторых регионах России.
В Приволжском федеральном округе людям пришлось поработать 37 минут ради салата оливье, а ради сельди – 44 минуты. Это самые высокие показатели в стране.
