Посевы гречихи сократились на треть: ждать ли Татарстану дефицита крупы в магазинах

На протяжении как минимум последних трех лет закупочные цены на гречиху не позволяют аграриям отбивать затраты на ее производство. На этом фоне регионы сокращают посевные площади под этот вид зерна: в некоторых субъектах падение составило порядка 60%. Вследствие уменьшения площади посевов валовый сбор гречихи в сравнении с прошлым годом снизился на треть. Эксперты KazanFirst рассуждают, стоит ли ждать дефицита «стратегической» крупы и роста цен на нее.

В текущем году урожай гречихи в России составил 855 тыс. тонн в чистом весе, что на 29% меньше, чем в 2024-м, когда сборы составили 1 млн 208 тыс. тонн, – такие данные KazanFirst озвучил генеральный директор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко. В России сокращаются площади всех зерновых, однако в части гречихи это выглядит по-настоящему драматично: 32% на фоне 5% по всем зерновым.

По словам эксперта, нынешний год будет едва ли не первым за последние пять лет, когда урожай не преодолел миллионную отметку.

– У нас три года подряд урожай выходил за 1,2 млн тонн. В 2023 году было почти 1,5 млн тонн – очень близко к рекорду 2017 года, когда было собрано 1,7 млн тонн. Но эти три сезона были очень низкие цены, и, в конце концов, производителям стало ясно, что так больше продолжаться не может – это невыгодно, неинтересно. Поэтому аграрии уходят от зерновых, в первую очередь от пшеницы, затем от гречки, и переходят на масличные, – говорит он.

По словам эксперта, в августе текущего года тонна гречки-ядрицы в Алтайском крае, на который традиционно приходится половина российского урожая гречихи, стоила 25-27 тыс. рублей с учетом НДС. Ранее цены достигали дна в 23-24 тыс. рублей, самой гречихи – около 16 тыс. рублей, при минимуме в 12-14 тыс. рублей за тонну.

– То есть цена гречихи в этом сезоне была ниже пшеницы третьего класса. Для сельхозпроизводителя это близко к катастрофе, – заключает он.

Регионам гречиха не нужна

С октября цены на гречку-ядрицу стали повышаться. Так, по информации компании «ПроЗерно», если в начале октября в среднем по Европейской части оптовые цены составляли 32,5 тыс. рублей за тонну, то к концу месяца они вышли на уровень порядка 33 тыс. рублей за тонну.

– Это связано с тем, что произошел рост цен на эту крупу в Алтайском крае, – уточняет эксперт. – С начала сезона к первой декаде ноября цена гречки-ядрицы в регионе выросла с 26 до более чем 30 тыс. рублей. И это вполне нормально, учитывая, что весь прошлый сезон цены на гречку были очень низкими. Сейчас они просто возвращаются в нормальное русло.

По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, татарстанские производители в 2024 году продавали гречку-ядрицу по цене 34 рубля за килограмм, но и тогда это не позволяло им выйти хотя бы «в ноль». По итогам прошлого года, согласно отчетности сельхозпроизводителей, на которую ссылается ведомство, убыточность производства гречихи оценивалась в 48%. В этом году данный показатель составил 21,6%, хотя республика и стала одним из немногих регионов, где урожайность культуры, вопреки общероссийской тенденции, за год снизилась – с 14,3 до 12,4 центнера с гектара.

За период с 2022 по 2025 год посевные площади под гречихой в Татарстане сократились на 22% – с 13,5 до 10,6 тыс. га (данные Минсельхозпрода РТ). Судя по статистике Росстата, которую приводит портал «АгроНовости», сокращение посевных площадей в Татарстане было более существенным, с 17,7 тыс. га в 2024 году до 10,6 тыс. га в 2025-м, что в относительном выражении составляет 40%. По этому показателю республика приближается к списку регионов с максимальным снижением посевных площадей – Красноярскому краю, Липецкой, Воронежской, Орловской, Омской и Саратовской областям, где гречишные «угодья» сократились на величину от 43 до 60%. Отметим, многолетний и безоговорочный лидер рейтинга регионов по производству гречихи Алтайский край за год сократил посевные площади под культуру на 32%, с 611,8 га до 448,6 тыс. га в 2025-м.

В Татарстане урожайность ниже среднероссийской

В Минсельхозпроде РТ говорят, что в Татарстане выращиваение гречихи «носит локальный характер и характеризуется сравнительно скромными объемами». Основные производства сосредоточены в Азнакаевском и Бугульминском районах; также наибольшее количество возделываемых полей гречихи находятся в Заинском, Альметьевском, Чистопольском, Нижнекамском, Пестречинском и Ютазинском районах республики.

– Производство гречихи в этих районах связано с деятельностью местных сельхозпредприятий, таких как ЗАО «Бугульминский комбинат хлебопродуктов №1», ЗАО «Свияга», Буинский крупозавод и ООО «Хузангаевское» в Алькеевском районе, которые занимаются переработкой гречихи. Несмотря на небольшие масштабы, эти районы играют важную роль в обеспечении внутрирегионального рынка и поддерживают стабильное предложение, – поясняют в ведомстве.

Примечательно, что почти все хозяйства региона демонстрируют урожайность ниже среднероссийской, которая, по данным Минсельхоза РФ, в этом году составила 17,2 ц/га, что на 3,7 ц/га выше уровня прошлого года. Единственный производитель, который смог приблизиться к среднероссийскому показателю, – ООО «Марс» в Азнакаевском районе, выращивающее гречиху на площади 550 га (17,13 ц/га).

Урожайность в компании «Союз-Агро» (Заинский район) составила 11,82 ц/га, в ООО «Закамье» (Чистопольский район) и ООО «Подгорный» (Бугульминский район) – 10 ц/га.

«При сохранении внутреннего спроса возможно снижение экспортного потенциала»

По информации Минсельхоза РФ, в 2024 году потребление гречки в стране составило 350-400 тыс. тонн. В 2025-м сельхозгоду (период с сентября по август) объем потребления гречневой крупы по отношению к прошлому сельхозсезону вырос всего на 1,9% (данные компании «АБ-Центр»).

Руководитель «ПроЗерна» утверждает, что, несмотря на сокращение посевных площадей и снижение сборов, ожидать дефицита гречихи и, соответственно, гречки-ядрицы на полках не стоит.

– Нынешний объем производства легко покроет внутренний спрос на крупу, особенно с учетом больших переходящих запасов. Даже несмотря на стихийные всплески спроса на фоне тех или иных событий, потребление наших двух основных крупяных культур – гречки и риса – остается примерно на одном и том же уровне, никаких изменений в плюс или в минус здесь нет, – говорит Владимир Петриченко.

Руководитель Татарского НИИ сельского хозяйства Айтуган Хазиев стабильность спроса объясняет потребительскими качествами продукта:

– Гречка не портится, хорошо хранится, в ней много витаминов и аминокислот. Кроме того, на гречихе нельзя использовать пестициды, фунгициды и гербициды – она от этого сразу же гибнет, поэтому используются только механические способы обработки. То есть гречку можно смело отнести к органическому продовольствию. К тому же этот продукт считается у нас стратегическим – когда что-то происходит, наш народ почему-то начинает интенсивно скупать соль и ядрицу.

Хазиев поясняет, что гречка может быть интересна не только как пищевой продукт: она является отличной нектароносной и сидеральной культурой, оздоровляющей почву после таких «агрессоров», как сахарная свекла и подсолнечник, – корневые выделения гречихи способны обеззаразить почву после грибных патогенов.

– Поэтому и направлений селекции гречихи несколько: одно направлено на улучшение потребительских свойств, другое – на улучшение медоносности, третье – на совершенствование ее сидеральных свойств, – говорит эксперт.

О том, что культура сохранит востребованность, в том числе у аграриев, говорит и глава крестьянско-фермерского хозяйства в Менделеевском районе Альберт Смирнов, которого в региональном Минсельхозпроде относят к одним из крупнейших производителей гречихи в РТ (254 га посевов; урожайность в 2025 году 12,04 ц/га):

– Да, с точки зрения коммерции гречиха сейчас представляет небольшой интерес. Но законов севооборота никто не отменял: с одной и той же культурой на одно и то же поле я могу зайти самое раннее через 3-4 года, поэтому чем больше культур участвует в севообороте, тем лучше. Кроме того, мы выращиваем гречиху для пчеловодов. Да и вообще, занимаемся обеспечением продовольственной безопасности страны, поэтому сеем всего понемножку.

А вот в части экспорта гречихи все не так однозначно. Сейчас основными импортерами зерна выступают страны СНГ, их интересует в основном крупа-ядрица, и Китай. По оценкам Петриченко, в последние два сельхозсезона объемы отгрузок гречихи в Поднебесную составляли 250-258 тыс. тонн.

– Прогнозы на текущий сельскохозяйственный год строить рано, однако можно утверждать, что на фоне сокращения посевных площадей и факта полного обеспечения внутреннего спроса снизится именно экспортный потенциал. Однако в конечном итоге все будет зависеть от посевных площадей, урожайности и актуальных закупочных цен, а также конъюнктуры на рынке масличных культур ближе к концу сезона 2025-2026.

«Татарстанская гречиха свое еще возьмет»

Айтуган Хазиев из ТатНИИСХ уверен, то со временем гречиха все-таки отобьет свои позиции. В том числе культура татарстанской селекции, которая в свое время занимала до 75% посевов гречихи по всей России и, по словам ученого, «простиралась от Дальнего Востока до Европы».

В копилке достижений татарстанских селекционеров – более 10 сортов, а также патент на изобретение «Способ селекции гречихи на повышение урожайности и качества зерна».

Последний сорт, выведенный в республике, – устойчивый к нехватке воды и перепаду температур сорт «Агата», «рожденный» в Казанском государственном аграрном университете под руководством профессора кафедры общего земледелия, защиты растений и селекции Института агробиотехнологий и землепользования КГАУ Фануси Кадыровой, много лет проработавшей в ТатНИИСХ.

– Повышение урожайности и биологической ценности – задача государственного уровня. Совместными усилиями КГАУ и Татарского НИИ сельского хозяйства эта задача успешно решается на протяжении многих лет, – говорила ранее она. – Очень хорошо себя зарекомендовали такие сорта гречихи, как «Яшьлек» и «Никольское», но «Агата» превзошла их всех, что сейчас подтверждают и государственные сортоиспытания.