«Второй хлеб» под угрозой: сырая погода ставит под удар урожай картофеля в Татарстане

В 2025 году Татарстан собрал более 1 млн тонн картофеля, но в текущем сезоне площади под культурой сократились. Минсельхоз РФ прогнозирует валовой сбор в организованном секторе на уровне 8 млн тонн, однако погодные условия вносят коррективы: в ряде регионов переувлажнение провоцирует фитофтороз, способный уничтожить до 70% урожая. В Татарстане в июле выпало почти вдвое больше осадков, чем обычно. При этом экспорт картофеля из России в первом полугодии 2026 года вырос в 10 раз — до 164 тыс. тонн, а импорт сократился на 20%, до 216 тыс. тонн. Развитие переработки поддерживает спрос на продукты из картофеля.

По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, в прошлом году в Татарстане собрали более одного миллиона тонн картофеля, при этом значительный вклад в формирование урожая «второго хлеба» внесли хозяйства населения — на сельхозформирования и КФХ пришлось 207 тысяч тонн. Средняя урожайность составила порядка 326 ц/га, однако отдельные хозяйства продемонстрировали более высокие результаты — например, в агрофирме «Кырлай», которая до прошлого года считалась крупнейшим производителем картофеля в Татарстане, с каждого гектара собрали порядка 360 центнеров.

— Судя по состоянию посевов и текущей погодной динамике, можно сделать осторожно-оптимистичный прогноз. У нас сложились неплохие условия для клубневых и корнеплодов, наблюдается хорошее развитие картофеля. Однако многое будет зависеть от погодных условий в период уборки, — говорят в ведомстве об урожае-2026.

Однако суммарный сбор картофеля даже при отличных погодных условиях может быть меньше прошлогоднего: в текущем году площади, занятые культурой, сократились с 5,5 до 5,2 тыс. га. Сокращение площадей зафиксировано в Арском, Елабужском, Буинском, Балтасинском и Лаишевском районах РТ.

Всего возделыванием картофеля в республике занимаются 69 хозяйств, крупнейшими из которых являются «Агрофирма «Чистопольская», «Нармонка» Лаишевского района, «Кырлай» Арского района, а также КФХ Давлетов Мензелинского района и КФХ Минеханов Тукаевского района.

«Условия могут различаться даже в пределах одного региона»

Минсельхоз России прогнозирует, что валовой сбор в организованном секторе в текущем сезоне может составить порядка восьми миллионов тонн. Однако, как отмечают эксперты, этот прогноз строится на среднеарифметических показателях урожайности за последние пять лет и не учитывает в полной мере погодные условия, которые в этом году не способствуют картофелеводам. Исполнительный директор Картофельного союза РФ Алексей Красильников в разговоре с KazanFirst подчеркнул, что погодный фактор в текущем сезоне является определяющим для всей отрасли.

— Восемь миллионов тонн — это усредненные данные. Мы видим, что в Челябинской и Свердловской областях идет переувлажнение из-за затяжных дождей и картофель буквально «задыхается» в мокрой земле; это провоцирует развитие корневых гнилей и создает идеальные условия для распространения болезней, которые в сухую погоду не представляли бы существенной угрозы. А в Новосибирской области, напротив, с начала лета практически не было осадков, и там аграрии столкнулись с обратной проблемой — дефицитом влаги, который негативно сказывается на формировании клубней. Даже в пределах одного региона, как это произошло в Московской области, ситуация может кардинально различаться: на севере в Дмитрове поля переувлажнены, а на юге региона, наоборот, наблюдается пересыхание почвы. Такой разброс создает серьезные риски для аграриев, которые не могут полагаться на усредненные прогнозы и вынуждены адаптироваться к локальным условиям, — уточняет эксперт.

«О реальных масштабах потерь у нас говорить не принято»

По словам доцента кафедры растениеводства и плодоовощеводства Казанского ГАУ, кандидата сельскохозяйственных наук Леонида Егорова, угроза гибели части урожая актуальна и для Татарстана. Виной всему фитофтороз — грибковое заболевание, активно развивающееся именно при влажной погоде и поражающее всех представителей семейства пасленовых, включая картофель, на всех этапах развития — от появления всходов до формирования клубней; пораженные плоды гниют, теряют товарный вид и становятся непригодными для употребления. Болезнь наносит серьезный экономический ущерб: картофелеводы могут потерять до 70% урожая.

— В Казанской зоне в июле выпало около 120 мм осадков при норме 70 мм, то есть почти в два раза больше. При таких условиях один-два дня — и ботва становится золотой; это основной «симптом» фитофтороза. Больше всего от этого страдают частные хозяйства — у производственников, самые крупные из которых в этом сезоне провели по три обработки, шансов спасти урожай гораздо больше, — говорит Егоров.

О реальных масштабах бедствия говорит статистика Россельхозцентра и министерства сельского хозяйства РФ. В прошлом году, тоже богатом на влагу, фитомониторинг фитофтороза картофеля был проведен на площади 55,4 тыс. га, из которых зараженными грибком оказались 9,31 тыс. га. Обработки проведены на 48 тыс. га, что свидетельствует о том, что аграрии отреагировали на угрозу достаточно оперативно, иначе цифры поражения могли бы быть куда выше. Существеннее всего посадки картофеля были поражены фитофторозом в Северо-Кавказском федеральном округе, где из 5,3 тыс. га зараженными грибком оказались почти 1,6 тыс. га.

Однако болезни — далеко не единственный «подарок», который может преподнести сырая погода производителям картофеля: если в период уборки пойдут дожди, механизированная уборка станет невозможной. По словам Леонида Егорова, «комбайны просто не смогут зайти в междурядья»:

— Даже если клубни будут извлечены из мокрой земли, их нельзя будет сразу закладывать на хранение без предварительной сушки, иначе они начнут гнить уже в хранилищах, и тогда потери окажутся колоссальными. Об их реальных масштабах в открытую у нас говорить не принято, но в кулуарах специалисты признают, что часть урожая каждый год остается на полях либо сгнивает в закромах, хотя в официальных отчетах эти цифры не фигурируют.

Именно по причине специфики картофеля отраслевые эксперты говорят о необходимости особого подхода при разработке страховых продуктов для него, поскольку культура имеет множество категорий (столовый, промышленный, семенной). Каждая из них характеризуется разными технологиями выращивания, уровнем затрат на гектар, урожайностью и ценой реализации.

— Допустим, по семенному картофелю хорошей считается урожайность в 20 тонн с гектара, в то время как по промышленному она может достигать 50-70 тонн. Цены на разные виды картофеля могут существенно отличаться, при этом для страхования он проходит как одна монокультура, — отмечал Красильников в ходе Всероссийской конференции страховщиков-2026.

При этом уборка картофеля может растягиваться на несколько месяцев — с июля по октябрь, и погодные условия в этот период существенно влияют на оценку страховых событий. Кроме того, даже при сохранении среднего показателя урожайности «картофель и овощи могут дать хороший урожай, но потом потечь в хранилищах из-за скрытых болезней».

— Это никак не учитывается при страховании. И часто последствия непогоды сказываются на картофеле и овощах именно во время длительного межсезонного хранения. Этот риск требует отдельной проработки в рамках страховых программ и оптимизации нормативной базы, — полагает исполнительный директор Картофельного союза.

«Говорить о ценах пока рано»

В Татарстане обеспеченность по картофелю составляет свыше 100% в расчете на каждого жителя (среднедушевое потребление «второго хлеба» в регионе, по данным Минсельхозпрода РТ, составляет 90 кг в год), при этом республика в основном работает на собственные нужды.

Для России основную ресурсную базу по картофелю традиционно обеспечивает Центральный федеральный округ — Брянская, Тульская и Московская области, а также Нижний Новгород. От того, как там пройдет уборка, будет зависеть общий баланс спроса и предложения на рынке. В южных регионах уже приступили к уборке ультраранних и ранних сортов, массовая же кампания традиционно приходится на период с середины августа по октябрь.

По данным Картофельного союза РФ, которые он приводит со ссылкой на Росстат, в июле прошлого года средние потребительские цены на картофель составляли чуть более 69 руб./кг, при средних отпускных ценах производителей 27,7 руб./кг. Пик потребительской цены пришелся на июнь — 94,8 руб./кг, при средней цене производителей 29,2 руб./кг. Самым дешевым килограмм картошки был в сентябре: 39,6 и 15,6 руб./кг соответственно. В среднем по году цена продукта на полке составила 66 руб./кг, цена производителей — 24,9 руб./кг.

В министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ приводят динамику среднерозничной цены на 1 июля: в 2024 году она составила 45 руб./кг, в 2025-м — 87 руб./кг, в 2026-м — 54 руб./кг. На осенних ярмарках 2025 года картофель продавался по 25 руб./кг, на весенних 2026-го — по 30 руб./кг.

— Рост цен на борщевой набор, в том числе на картофель, начинается с ноября и продолжается до июля следующего года, что связано с уменьшением предложения на рынке, а также с увеличением себестоимости продукции за счет хранения и сортировки товара, — уточняют в ведомстве.

В Картофельном союзе отмечают «достаточно стремительное» снижение отпускных цен по сравнению с прошлым годом — 24-30 руб./кг.

— В последние недели наметилась некоторая стабилизация и цена даже выросла на рубль, но будет ли этот тренд устойчивым, сказать сложно. Говорить, с какой ценой мы выйдем в массовую уборку, сложно. Тем более что антимонопольная служба вообще не любит, когда мы даем прогнозы в открытое пространство, — говорит глава объединения.

Экспорт вырос в 10 раз

По информации Картофельного союза РФ, на текущий момент рынок представлен преимущественно местной продукцией; единичные партии импортного картофеля фиксируются лишь на Дальнем Востоке. Министерство сельского хозяйства РФ отчитывается, что за первое полугодие 2026 года в страну было поставлено порядка 216 тыс. тонн — на 20% ниже, чем за январь-июнь 2025-го. В отраслевом ведомстве связывают это с высоким урожаем картофеля, собранным в 2025 году.

Основные поставщики, по словам Красильникова, остались прежними: 270 тыс. тонн ввезли из Египта, 50 тыс. тонн — из Китая, примерно такой же объем в Россию экспортировала соседняя Беларусь. Остальные страны-поставщики обеспечивают лишь незначительные объемы, которые не оказывают существенного влияния на рынок.

Экспортные поставки картофеля из России, напротив, выросли, причем выросли кратно.

— В этом сезоне мы экспортировали порядка 160 тысяч тонн против 15 тысяч в прошлом. Основные экспортные направления — это Казахстан (130 тыс. тонн), Туркмения (10 тыс. тонн), Монголия (7 тыс. тонн) и Узбекистан (6 тыс. тонн). Надеемся, регуляторы больше не будут вставлять нам палки в колеса, не будут ограничивать нас, как раньше, с получением сертификатов, — говорит Алексей Красильников.

Объем переработки картофеля, по оценкам эксперта, может вырасти до трех миллионов тонн за счет запуска предприятия по выпуску картофеля фри группы «Атлантис» в Калининградской области и завода «Гранд Фрайз» в Орловской (последний является совместным проектом холдинга «Мираторг» и сети «Вкусно и точка»). Напомним, в прошлом году завод по переработке картофеля «Чисто фри» мощностью 40 тыс. тонн сырья в год открыло АО «Холдинговая компания «Чистополье».

Красильников обращает внимание на то, что развитие переработки поддерживает тренд на изменение потребительских привычек в части потребления картофеля — покупатели все чаще выбирают очищенный продукт, замороженный картофель фри, хлопья и готовые смеси для приготовления блюд; рост спроса на продукты переработки картофеля Картофельный союз оценивает в 5-6% ежегодно.