За текущий год в Татарстане закрылось более 23% всех предприятий общественного питания. Сейчас в республике их осталось около 5 тысяч. На 1 октября в республике работает 5010 заведений, а в прошлом году этот показатель составлял 6572 заведения. Однако число ресторанов в Казани практически не изменилось (около 2 тысяч).
Эксперты считают, что закрытие ресторанов и кафе обусловлено ошибочными вложениями на старте, снижением среднего чека и в целом количества посетителей заведений. Также рестораторы отметили влияние на бизнес больших затрат на покупку онлайн-касс, банковские комиссии, растущие коммунальные платежи.
Директор Ассоциации рестораторов Татарстана Галина Шарафутдинова уточнила, что сейчас наиболее популярны кафе и рестораны среднего сегмента с чеком 700 — 800 рублей, для фастфуда 300 — 400 рублей, для стрит-фуда — 200 — 300 рублей.
Читайте также: Ольга Бузова закрыла рестораны в Москве