Рестораторы, которые специализируются на японской кухне, столкнулись с проблемами в поставке ингредиентов. Речь идет о дефиците и подорожании рыбы, риса, курицы и других продуктов, пишет «Коммерсантъ».
Цены на популярные виды рыбы, такие как минтай, сельдь и камбала, выросли на 15-50% с начала года. Российские аналоги, такие как форель и семга, также подорожали. Стоимость риса выросла на 30%, а куриные грудки для суши тоже подорожали.
Рестораторы прогнозируют, что стоимость суши и роллов для конечного потребителя может вырасти на 25%. Причины дефицита и роста цен — западные санкции против России, проблемы с логистикой и увеличение спроса на продукцию российских поставщиков.
Ранее KazanFirst писал, что татарстанцам рассказали, при каких заболеваниях не следует есть суши и роллы.
Читайте также: «Проверяющие должны быть наставниками, а не карателями»: готов ли общепит Татарстана к снятию моратория на плановые проверки