Рустам Рахимов, шеф-повар одного из казанских ресторанов, занял второе место на международном кулинарном кубке шеф-поваров Карфагена, который проходил в рамках международного форума IFSA Africa 2025. Соревнования, известные своим форматом «Black Box Challenge», собрали лучших кулинаров со всего мира.
Международная выставка достижений в индустрии питания IFSA2025 прошла в Тунисе с 9 по 11 июля. В ее рамках состоялся престижный гастрономический конкурс, где российскую гастрономическую школу представил Рустам Рахимов. Он не только выступил в качестве почетного гостя, но и принял участие в состязании, проявив высочайшее мастерство.
Формат «Black Box Challenge» требует от участников не только кулинарного таланта, но и креативности: за пять часов из коробки с набором неизвестных ингредиентов необходимо было создать основное блюдо, три гарнира и соус. Рустам Рахимов впечатлил жюри сложносоставным рулетом из сибаса, который включал два вида рыбного суфле, маринованные кусочки рыбы и бланшированный шпинат. В качестве гарниров были представлены тулма из обжаренных грибов в листьях шпината, спагетти из цукини и тарталетки с овощным салатом, заправленным соусом из харисы. Основой для соуса послужил крепкий рыбный бульон и лук порей.
Вместе с Рустамом Рахимовым в мероприятии в качестве международного эксперта принял участие Михаил Шарипов, разработчик Турнира молодых поваров YCI и основатель ресторанного союза.
Comment section