Роспотребнадзор по Татарстану раскрыл причины закрытия ресторана «Сыроварня» в казанском парке «Чёрное озеро». Поводом для проверки стали извещения о кишечной инфекции у троих посетителей, сообщает «БИЗНЕС Online».
В ходе проверки специалисты выявили целый ряд нарушений: в производственных помещениях обнаружены насекомые, влажная уборка с дезинфицирующими средствами не проводилась, производственные столы не промаркированы, разделочные доски для сырой и готовой продукции хранились совместно, бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха отсутствовало. Кроме того, в заведении нашли просроченную продукцию — с реализации сняли 7 партий общим весом 24 килограмма.
В отобранных готовых блюдах и смывах выявили кишечную палочку, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления и режима мойки посуды. Ответственное лицо ресторана привлекут к административной ответственности. Предприятие может досрочно устранить нарушения и подать в суд ходатайство о возобновлении работы.
Comment section