Общественная потребительская инициатива направила премьер-министру Михаилу Мишустину письмо с предложением ограничить использование фритюра и жарку панированных продуктов в заведениях общественного питания. Об этом пишет «Коммерсантъ».
Вместо масляной ванны активисты предлагают запекание в духовках и приготовление с помощью конвекции: так и масла уйдет меньше, и температура обработки будет ниже, а значит, снизится риск образования канцерогенов.
Достается и полуфабрикатам. В ОПИ считают нужным запретить предварительный фритюр панированных заготовок и их использование в детском питании. Кроме того, общественники хотят, чтобы для панировочных систем определили оптимальные составы и рецептуры, а на упаковке такой продукции появились строгие требования к маркировке.
Рестораторы уже отреагировали на инициативу и предупредили, что новые ограничения поднимут себестоимость блюд и ударят по их доступности для покупателей. Обращение сейчас изучают в Минсельхозе и Минпромторге, ведомства должны подготовить свои заключения. Пойдет ли идея дальше письма, зависит от этих отзывов.
Напомним, стратегия «не брать трубку» не спасла директора казанской фирмы от уголовного дела.