Картошка останется золотой: почему Татарстану не стоит ждать снижения цен на «второй хлеб»

С начала года цены на картофель в РТ выросли в полтора раза, хотя республика сполна обеспечивает себя этим продуктом. Около 90% посевных площадей под картофель обеспечены системами мелиорации, так что Минсельхоз РТ прогнозирует в этом году хороший урожай, но федеральные эксперты предупреждают – российский картофель нового урожая появится на прилавках не ранее второй половины июня, а потому рассчитывать на возвращение прошлогодних цен не стоит.

Почти полмиллиона тонн картофеля импортировала Россия с начала года. К пулу поставщиков присоединилась даже Грузия, откуда ввезли порядка 30,5 тыс. тонн. Поставки из Египта выросли в 4,5 раза (с 60 тыс. тонн до 266 тыс. тонн), Пакистана – в 4,4 раза (с 1,9 тыс. тонн до 8,2 тыс. тонн). Больше всего – с 2,5 тыс. тонн до 65,5 тыс. тонн, то есть в 26 раз – нарастил импорт картофеля в РФ Китай: Поднебесная поставляет картошку в «картофеледефицитные» регионы Сибири, Дальнего Востока и Урала.

Однако это не единственный антирекорд: в 2025 году картофель по росту цен опередил абсолютно все овощи и фрукты, подорожав с января в 1,5 раза, а за год – в 2,8 раза. Чтобы сдержать вероятный дальнейший рост цен, министерство сельского хозяйства России рассматривает возможность увеличения квоты на беспошлинный ввоз картофеля с нынешних 150 до 300 тысяч тонн.

В качестве главной причины удорожания одного их основных продуктов питания эксперты называют неурожай прошлого года, который, по данным Минсельхоза РФ, оказался на 15,3% ниже, чем урожай 2023 года, – 7,3 и 8,6 млн тонн соответственно.

К снижению объемов производства привело как сокращение на 9,7% размеров посевных площадей, так и снижение урожайности с 290 ц/га в 2023 году до 271 ц/га в 2024-м. Хотя здесь не стоит упускать из виду, что 2023 год в части сбора картофеля оказался рекордным за последние 30 лет, так что сборы 2024-го соответствуют среднему показателю за последние пять лет. Как бы то ни было, но сейчас Россия по картофелю является импортозависимой: общероссийский показатель обеспеченности этой культурой составил 91,6%, что ниже индикатора доктрины продовольственной безопасности в 95%. В 2023 году Россия обеспечивала себя картофелем даже с излишком – 101%.

Довольно весомый вклад в формирование такой статистики внесла Брянская область, которая была и остается лидером по производству картофеля: там за год урожай сократился на 27%, причем не столько из-за погодных условий, сколько из-за вывода из оборота сельхозугодий, расположенных вблизи российско-украинской границы.

Картофельные рекорды

Татарстан относится к регионам, который не просто полностью снабжает себя картофелем, но снабжает с избытком: по данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, по итогам уборочной кампании 2024 года обеспеченность продуктом (а также сахаром) в республике составила 300% в расчете на каждого жителя. Внутреннее потребление «второго хлеба» в регионе оценивается ведомством в 350-450 тысяч тонн.

Более того, Татарстан оказался в числе немногих российских субъектов, где объем валового сбора превысил урожай 2023-го – 968 и 879 тыс. тонн соответственно. При этом выросли не только объемы, но и урожайность: 223 и 119 центнеров с га в 2024-м и 2023-м соответственно.

В текущем году посевные площади картофеля в Татарстане в общественном секторе вырастут почти на четверть и составят 5,5 тысячи га. Столь существенный прирост – без малого 1,5 тысячи га – станет возможным благодаря расширению посевных площадей у ХК «Чистополье».

В Татарстане картошку по-прежнему любят

По оценке ФАО ООН, Россия занимает 11-ю строчку в мировом рейтинге с ежегодным потреблением 86,6 кг картофеля в год на душу населения (первое место у Беларуси: 160 кг в год). Данные Росстата скромнее – 54,8 кг в год. Больше всего картошки едят в соседней Чувашии – 98,5 кг в год, меньше всего – на Чукотке (39,6 кг) и в Москве (40,2 кг). В Татарстане картошку любят чуть больше, чем в среднем по стране, – каждый житель республики в год потребляет 64,2 кг.

По мнению генерального директора Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Галины Шарафутдиновой, поддерживать относительно высокий уровень потребления картофеля помогает приверженность татарстанцев национальной кухне.

– Эчпочмак, кыстыбый, зур белиш – все это готовится с применением большого количества картошки. Эти блюда традиционно готовят дома, их всегда покупают туристы. Крупными потребителями картофеля являются также рестораны быстрого питания и национального фастфуда, – отмечает она.

Доцент кафедры растениеводства и плодоовощеводства Института агробиотехнологий и землепользования Казанского аграрного университета Леонид Егоров объясняет это высоким потреблением картофеля в сельской местности:

– В Татарстане доля сельских жителей в общей численности населения довольно высока – село развивается, аграрное производство растет, поэтому отток сельчан в города не такой большой, как в других регионах России. И практически в каждом подсобном хозяйстве выращивают картошку – для себя и на корм скотине. Однако если говорить о тенденции в целом, картофель постепенно замещается другими продуктами – овощами, крупами, макаронными изделиями и т.д.

По данным Минсельхозпрода РТ, в личных подворьях в 2024 году в Татарстане было выращено 817 тыс. тонн, то есть почти 85% от общего объема картофеля в республике. И здесь Татарстан вновь идет вопреки общероссийскому тренду на снижение объемов выращивания картофеля в ЛПХ.

– По итогам сельхозпереписей 2006-го, 2016-го и микропереписи 2021 года явно прослеживается тенденция на снижение выращивания картофеля и овощей открытого грунта на личных огородах, – говорит исполнительный директор Союза участников рынка картофеля и овощей Алексей Красильников. – Если раньше из статистики уходило порядка 500-600 тыс. тонн, то в последние годы тенденция резко обострилась: по данным Росстата, ежегодное сокращение составляет порядка 1 млн тонн.

Капиталоемкая культура

За урожайность в МСХП РТ не переживают: 90% площадей, отведенных в республике под картофель и овощи, в том числе угодья, вводимые «Чистопольем», находятся под искусственным орошением, что гарантирует сборы в 2,5-3 раза выше, чем на богаре (неполивные земли. – Ред.).

Однако, по оценке Леонида Егорова, урожай в 22 тонны с гектара – явно недостаточно:

– У крупных хозяйств – «Чистополья», «Кырлая», «Нармонки» – урожайность доходит до 40 тонн с га, но даже 30 тонн с га для такой картофельной республики, как Татарстан, – это мало. Картофель – это культура, которая требует больших вложений, на которые могут пойти только крупные производители. Так, если затраты на один гектар при выращивании пшеницы составляют 20 тысяч рублей, то под картофель, если вы, конечно, хотите получить хороший урожай, надо закладывать не меньше 140 тысяч рублей.

По словам эксперта, самый «чувствительный» для республики момент в выращивании картофеля – это его уборка и хранение. Прошлые сентябрь и первая половина октября выдались сухими и теплыми, однако так везет аграриям далеко не каждый год. Как правило, этот период характеризуется большим количеством осадков, что сказывается на сроках уборки (порой сельчане не успевают собрать урожай, и он остается на полях), а также качестве хранения.

Сегодня Татарстан испытывает явный дефицит складских мощностей. В Минсельхозпроде РТ на вопросы KazanFirst, насколько республика обеспечена мощностями для качественного хранения картофеля и овощей и каковы реальные потери урожая, не ответили, однако указали, что в норме естественные потери картофеля при хранении составляют в среднем 10%, а с 2016 года в республике было построено 15 дополнительных хранилищ общей мощностью 65 тысяч тонн.

В 2022 году о необходимости построить девять овощехранилищ на 20 тысяч тонн говорил раис Татарстана Рустам Минниханов, выступая на коллегии отраслевого ведомства.

«Прошлый (2021-й. – Ред.) год показал наши слабые места в овощеводстве. Был определенный дефицит овощей, что привело к росту цен на них. Этот вопрос можно решить, создавая овощехранилища, потому что осенью овощей достаточно, а потом из-за того, что хранение ограничено, мы оказываемся в сложной ситуации. На сегодня планируется построить девять объектов», – сказал Рустам Минниханов.

Глава республиканского Минсельхозпрода Марат Зяббаров добавил, что действующие на тот момент 20% возмещения затрат не позволяют реализовать запланированные проекты, а при субсидировании 50% стоимости затрат в республике приступили бы к строительству девяти хранилищ уже в этом (2023-м. – Ред.) году.

В 2023-м объем поддержки действительно был увеличен до 50%. Однако воспользоваться шансом успели только ООО «Агрофирма «Игенче» (Арский район) и ХК «Чистополье», построив в муниципалитетах своего присутствия одно и три овощехранилища, соответственно, суммарной мощностью 26 тысяч тонн. Общий объем инвестиций в строительство объектов превысил 400 млн рублей.

С учетом того, что с 2024 года сумма поддержки для организаций, вкладывающихся в строительство картофеле- и овощехранилищ, снизилась до 25% от суммы понесенных затрат, что будет дальше, предсказать нетрудно.

 Объем господдержки снизится

С 2023 года в России реализуется федеральный проект «Развитие овощеводства и картофелеводства», предусматривающий рост производства картофеля в организованном секторе к 2030 году на 20% (за точку отсчета взят 2022 год), до 8,15 млн тонн, овощей открытого грунта – почти на 19%, до 6,45 млн тонн, тепличных овощей – на 38%, до 1,9 млн тонн.

Плохая новость в том, что в текущем году сумма господдержки производства картофеля и овощей будет снижена на 13% – с 4,2 до 3,7 млрд рублей, при этом значительная часть ее пойдет на поддержку одобренных Минсельхозом РФ инвестиционных проектов в сфере картофелеводства и овощеводства общей стоимостью 1,35 млрд рублей. Татарстанских проектов в их числе, увы, нет.

Еще заметнее снизится сумма, которую получат татарстанские аграрии: если в прошлом году в рамках федерального проекта им было выделено 50,4 млн рублей, то в этом году предусмотрено выделение только 31,5 млн рублей. «Малышам», возделывающим картофель и овощи в открытом грунте, остается рассчитывать только на республиканские субсидии на финансовое обеспечение части затрат на приобретение минеральных удобрений.

Возвращение к прежним ценам маловероятно

Сколько будет стоить картофель нового урожая, опрошенные KazanFirst эксперты не уточняют. Но уже сейчас очевидно, что рассчитывать на возвращение цен на уровень лета прошлого года не стоит. Тем более что с учетом нынешних погодных условий картошка урожая-2025 массово хлынет на прилавки не раньше чем через месяц.

– Сегодня в продаже в некоторых регионах уже можно увидеть ранний российский картофель по цене примерно 150 рублей за килограмм, выращенный в теплицах или под пленкой в южных субъектах – Астраханской и Ростовской областях, на Кубани и в Ставрополье, – говорит Алексей Красильников. – Однако из-за аномальных погодных условий массовые поставки начнутся позже обычного – во второй половине июня. Соответственно, снижения цен на «второй хлеб» можно ожидать только в июле.

«Производная» от такой задержки – сохранение большого объема импортных поставок и дальнейший рост цен на продукт. Косвенно предположение о сохранении высоких по отношению к прошлому году цен на картофель подтверждает и российский министр сельского хозяйства Оксана Лут. Она отмечает, что «в тот период (в 2023 году. – Ред.) цены на продукт обрушил очень большой урожай.

– Вопрос не в том, что картофель дорогой, – в прошлом и позапрошлом годах он был очень дешевым, но производители чувствовали себя плохо, не могли покрыть свои расходы. Поэтому у нас должна быть, конечно, балансовая цена на картофель. Для этого надо производить от 7,5 до 8 млн тонн, чтобы не было перекосов ни в одну сторону, ни в другую, – говорит министр.

Еще один представитель отраслевого объединения – руководитель аппарата картофельного Союза России Татьяна Губина рассказала, что сейчас прорабатывается вопрос фиксации ценового коридора и установления долгосрочных контрактов с торговыми сетями.

– Мы уже сейчас должны думать, как будем продавать картофель нового урожая, – говорит эксперт. – По поручению Минсельхоза РФ и Минпромторга РФ наш союз обратился в ФАС за согласованием инициативы по установлению ценового коридора. В целях стабилизации цен, защиты интересов производителей и конечных потребителей мы этот коридор на период с августа 2025-го по май 2026-го определили, однако без согласования антимонопольной службы озвучивать конкретные цифры не можем. Но они были взяты не с потолка, а путем опроса важнейших игроков рынка. Если ценообразование будет принято, оно распространится на несортовой картофель калибра 45+, и мы очень надеемся, что оно будет поддержано и торговыми сетями.