Редакция KazanFirst поговорила с диетологом и нутрициологом и выяснила, что и как следует есть в новогодние праздники, чтобы влезть в свои любимые джинсы.
Встречу Нового года невозможно представить без стола, заставленного многочисленными кулинарными изысками: всевозможные салаты, закуски, курица, мясо, рыба, десерты. Устоять невозможно! Однако для нашего желудочно-кишечного тракта такой набор может оказаться испытанием.
— Новый год для организма — это обычный день, — говорит специалист Республиканского центра общественного здоровья, нутрициолог Диляра Бареева. — Не надо есть как в последний раз. Не нужно, как в мусорное ведро, закидывать в себя остатки вчерашних салатов. Начиная с 1 января надо есть по чувству голода.
Голодать 31 декабря специалист тоже не рекомендует. Если вы хотите подготовиться к застолью, то следует употреблять максимальное количество овощей, а также убрать полностью сахар и мучное. Бареева добавила, что если человек знает, что переедания не избежать, то необходимо перед ужином принять пищеварительные ферменты. Садиться за стол рекомендуется в промежутке с 19.00 до 21.00.
Новогодний стол следует сделать максимально легким. То есть, если вы едите мясо, то попадать в ваш желудок должно только оно. Не стоит мешать его, скажем, с рыбой, молочными продуктами или прочим.
Отказаться Диляра Бареева советует от майонеза. По словам нутрициолога, это очень опасная штука. Лучше приготовить соус самостоятельно.
В топ опасных продуктов также вошли сладости. Среди них торты, пирожные, конфеты. От сладких газировок и пакетированных соков тоже стоит отказаться, чтобы вам организм сказал вам «спасибо».
Взамен напитков с большим количеством сахара нутрициолог предлагает приготовить домашний морс из ягод или компот. Если очень хочется сладкого, вместо конфет можно подать к столу финики, сухофрукты, орехи с медом.
Специалисты также рекомендуют убрать с новогоднего стола его традиционные блюда — оливье и селедку под шубой. Кроме того, стоит исключить и традиционного запеченного гуся. Диетолог Университетской клиники КФУ Венера Аверкиева назвала его «калорийной бомбой».
— К подготовке новогоднего стола надо подойти творчески, — говорит Аверкиева.
Она предлагает сделать акцент на разнообразии полезных блюд. Для этого следует использовать продукты высокого качества, для сохранения витаминов минимально подвергая их термической обработке. Лучше всего запекать или отваривать на пару, жарить на гриле, мангале, в крайнем случае – тушить.
А вот вместо салатов диетолог рекомендует приготовить овощные закуски. Например, на салатные листья положить крупно нарезанные огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, бланшированную цветную брюссельскую капусту, брокколи, спаржу.
Читайте также: «Белочка» под елочку: как максимально эффективно «накидаться» в Новый год