Татарстан в 2025 году стал вторым в ПФО по яблокам: 50 тыс. тонн, в 3,2 раза больше, чем годом раньше. Округ почти удвоил семечковые, но во всероссийской корзине это по-прежнему лишь десятая часть. Местные аграрии вовсю закладывают интенсивные сады и ягодные плантации, хотя до полной самообеспеченности республике еще далеко. При этом главный враг местных садоводов не суровый климат, а нарастающий дефицит рабочей силы. Одновременно фермеры спорят о солярке и складах, которые не дотягивают урожай до весенней цены.
По итогам 2025 года Татарстан занял второе место в ПФО по производству яблок — такие данные приводит Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. В целом округ практически удвоил производство семечковых: в прошлом году было собрано 307 тыс. тонн, что на 92% больше, чем годом ранее. Правда, вклад Поволжья в российскую яблочную корзину пока невысок — около десятой части от общероссийского урожая, который составил 3,36 млн тонн семечковых (яблок и груш).
Лидером по яблокам в округе стала Саратовская область, где было собрано 52 тыс. тонн яблок (рост более чем вдвое), на третьем месте Самара — 41 тыс. тонн. Кратный рост продемонстрировали Пензенская (26 тыс. тонн; рост в 8,6 раза) и Оренбургская области (24 тыс. тонн и почти шестикратный рост). В текущем году сбор по округу может возрасти до 317 тыс. тонн.
В Татарстане в 2025-м собрали 50 тыс. тонн яблок — в 3,2 раза больше, чем годом ранее. Суммарный же сбор всех плодово-ягодных культур, по данным министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, оценивается в 133,6 тыс. тонн. При этом ежегодная потребность татарстанцев в плодово-ягодной продукции оценивается ведомством в 400 тыс. тонн. Большая часть из этого объема приходится на хозяйства населения — организованный сектор отчитался о сборе в 2,6 тыс. тонн продукции. Помимо яблок традиционными для Татарстана культурами являются черная смородина, малина, садовая земляника, однако в последние годы в регионе появляются хозяйства, пытающиеся выращивать в промышленных масштабах облепиху, жимолость и крыжовник.
— Значительный рост сбора яблок в ПФО обусловлен в том числе тем, что в регионах округа реализованы инвестиционные проекты по закладке интенсивных и суперинтенсивных яблоневых садов. Саженцы в них способны давать полноценный промышленный урожай уже на третий-четвертый год. 2025 год как раз стал периодом выхода таких садов на пик плодоношения, — отмечает заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.
«По смородине Татарстан выходит в лидеры»
В Татарстане закладка интенсивных яблоневых садов началась еще в 2017 году — по данным Минсельхозпрода РТ, сегодня в производственных масштабах выращиванием яблок занимаются кооператив «Дувановские сады» в Дрожжановском районе (190 га), КФХ Давлетшина в Буинском районе (40 га), ИП Ахметова в Высокогорском районе (8 га).
Ягодными кустарниковыми насаждениями занимается «Ягодная долина» (Альметьевский район; площадь насаждений 77 га), КФХ Хайруллин (Дрожжановский район; 50 га), КФХ «Артсад» (Кайбицкий район; 50 га), ООО «Куюк» (Сабинский район; 30 га), КФХ «Алма» (Кайбицкий район; 28 га), КФХ Ситдиков (Зеленодольский район; 24 га) и др.
Общая площадь под плодово-ягодными культурами с учетом ЛПХ оценивается Минсельхозпродом РТ в 7,7 тыс. га насаждений, в том числе 1,7 тыс. га — в сельхозорганизациях и крестьянско-фермерских хозяйствах (из них 680 га семечковых садов и более одной тысячи га ягодных насаждений, включая садовую землянику). Причем сегодня сельхозорганизациями и фермерами все чаще закладываются плантации черной смородины и малины.
Активное развитие Татарстана в части плодоводства и садоводства отмечает руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий.
— Регион хоть не самый южный и не самый благоприятный по климату, но активно развивающийся. Особенно это заметно в сегменте смородины, по которой Татарстан вышел в лидеры. Что касается яблок, то до объемов юга здесь еще, конечно, далеко, но программы поддержки последних лет, которые действуют в республике, дали отрасли серьезный толчок к развитию.
В Минсельхозпроде РТ уточняют, что для поддержки производителей, занимающихся выращиванием многолетних плодово-ягодных культур и виноградных насаждений, действует целый ряд программ в области мелиорации.
— Это программа строительства, реконструкции или капитального ремонта гидротехнических сооружений для водообеспечения орошаемых площадей. Также за счет республиканского бюджета предоставляется субсидия в виде финансового обеспечения 70% от затрат, связанных с приобретением мелиоративной техники, в том числе насосно-силового оборудования и системы капельного орошения. Кроме того, на участках, где нецелесообразно строительство прудов, для сельхозтоваропроизводителей работает программа водообеспечения объектов растениеводства посредством бурения скважин и установки водонапорных башен: возмещение составляет 70% затрат сельхозтоваропроизводителей, направленных на бурение скважин и установку водонапорных башен, — уточняют в ведомстве.
«На юге страны про нашу антоновку даже не знают»
Во вкусовых предпочтениях российского потребителя наблюдается довольно четкая тенденция — если верить Ирине Козий, наибольшей популярностью у покупателей пользуются одноцветные яблоки.
— Один из самых популярных сортов — «Голден Делишес»: эти яблоки имеют равномерный желтый окрас. Не менее любимы красные «Ред Делишес» и «Ред Принс». «Гренни Смит» и «Семиренко» — наиболее популярные сорта зеленых яблок.
Полосатая «Гала», по словам Козий, только набирает обороты. Все большую популярность завоевывает американский «Ханни Крисп» (медовый хруст):
— Это американский сорт. Были опасения, что они в нашем климате не приживутся, но сегодня «Ханни Крисп» считается одним из самых популярных для закладки новых садов, — утверждает эксперт.
Глава КФХ, председатель сельскохозяйственного потребительского снабженческо-сбытового кооператива «Дувановские сады» Альфред Хайруллин утверждает, что иностранные сорта пользуются большей популярностью на юге, чем в средней полосе и на севере страны.
— Те, кто на юге выращивает тот же «Гренни Смит», про нашу, родную, российскую антоновку даже не знают. Мы же выращиваем традиционные для Татарстана сорта — «Беркутовское» и «Рождественское». Покупатели, которые переходят на иностранные яблоки после того, как наши в продаже закончатся, говорят, что местные плоды гораздо вкуснее.
В Минсельхозе РТ подтверждают, что при закладке новых садов в Татарстане используется преимущественно сертифицированный посадочный материал местных сортов — хозяйства либо выращивают саженцы сами, либо закупают их в других регионах (Тамбовской и Самарской областях, Чувашии и др.).
— В настоящее время в Татарском НИИ сельского хозяйства в соответствии с госзаданием Минобрнауки РФ идет процесс создания сортов яблони, сливы и вишни с новыми качественными характеристиками, с учетом сезона их созревания для коллективного и промышленного садоводства, — уточняют в ведомстве.
По селекции плодовых культур институт работает на зону Среднего Поволжья. За последние пять лет в ТатНИИСХ было создано четыре сорта плодовых культур — получены патенты на два сорта вишни (сорта «Шеланговская» и «Волжская»), один сорт яблони (сорт «Ренет Поволжья») и один сорт сливы (сорт «Прибрежная»).
В общей сложности в Госсортореестр включены 27 сортов плодовых культур селекции ТатНИИСХ, а всего учеными института создано более 40 сортов яблони, сливы, вишни, малины, которые, как утверждают в Минсельхозпроде РТ, активно внедряются в хозяйствах республики.
Рабочие руки забирают Турция и Китай
Аналитики Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка полагают, что урожай семечковых в 2026 году может достичь 3,5 млн тонн.
Прогноз руководителя «Ягодной академии» умеренно-осторожный:
— Сложно сказать, каким будет урожай, — плоды еще только-только начинают собирать. Соответственно, что будет в реальности, мы узнаем только в конце сезона. Но в принципе погодные условия были относительно благоприятными, — отметила она в разговоре с KazanFirst.
Скорректировать виды на урожай может нехватка рабочих рук — в текущем году у садоводов «огромные проблемы с рабочей силой».
— Рабочих рук в этом сезоне катастрофически не хватает. В России на протяжении последних шести лет постоянно ужесточается миграционное законодательство. Началось все с ограничений, связанных с ковидом, и с каждым годом ситуация только обостряется, — говорит Ирина Козий.
В некоторых регионах работа мигрантов на сельхозпредприятиях и вовсе запрещена, в других сопровождается сложными бюрократическими процедурами.
— Мы все больше сталкиваемся с какими-то поборами в отношении иностранцев. Для них работа в России становится крайне рискованной, в итоге на поездку в РФ решаются далеко не все. Усугубляет ситуацию и появление альтернативных вариантов — сейчас рабочую силу активно привлекают страны с сильным садоводческим комплексом — Турция, государства Восточной Европы и даже Китай, — утверждает эксперт.
Схожей позиции придерживается и Альфред Хайруллин, перед которым проблема нехватки рабочей силы особенно остро встала в этом году:
— Я уже ищу людей на урожай 2026 года. Сегодня только был разговор (с посредником. — Ред.), не знаю, договоримся или нет. У нас не было опыта привлечения людей из других государств, но, похоже, придется научиться привозить их сюда.
Фермер не исключает, что «Дувановским садам» придется последовать примеру садоводческого хозяйства из Сызранского района Самарской области, которое, по его словам, «активно контрактовало индусов на три года» на сбор урожая и подсобные работы.
Серьезно сказаться на итоговом урожае в общероссийских масштабах может и нехватка (либо дороговизна) топлива. Козий говорит, что особенно остро эти проблемы стоят в ключевых плодоводческих регионах — Краснодарском крае, Ростовской области, субъектах Северо-Кавказского округа.
— Ситуация с топливом горяча и актуальна. Практически все сельскохозяйственные регионы сейчас закупают горючее по очень высокой цене. Закупиться топливом впрок садоводческие хозяйства не могут — в большинстве случаев они не располагают крупными мощностями для хранения топлива, соответственно, для них это большая проблема, — поясняет она.
«К весне российских яблок на прилавках практически не остается»
В ряду системных проблем, с которыми сталкиваются российские садоводы, — нехватка складских мощностей. Ирина Козий из «Ягодной академии» признается, что сохранить выращенный урожай до момента, когда цена на рынке достигнет пика — а это май-июнь, — удается далеко не всем. Данный период максимально удален от времени сбора урожая, который в России стартует во второй половине июля, и к этому времени яблок в хранилищах уже нет. Распродавать урожай в сезон, когда цена на плоды минимальна, приходится едва ли не половине производителей.
— Мощности есть, но вот их оснащение… Очень много устаревших фруктохранилищ. А современные хранилища — это, как правило, камеры с регулируемой газовой средой, которые позволяют большую часть сортов яблок хранить вплоть до лета, то есть фактически на протяжении целого года. Такое себе позволить могут только очень крупные хозяйства. В итоге мы традиционно наблюдаем осенний обвал цен и неизбежный весенний дефицит, когда отечественных яблок на прилавках практически не остается, — говорит Козий.
А вот в «Дувановских садах», где в прошлом году было собрано порядка тысячи тонн яблок, за высокими технологиями не гонятся:
— У нас хранилище рассчитано на тысячу тонн. Газовая среда — это не для нашей мощности. У нас не по тысяче гектаров, как в южных хозяйствах. Они работают с федеральными сетями, поэтому должны хранить собранное до будущего урожая. А мы маленькие, поэтому нам такие хранилища не нужны, — уверяет руководитель кооператива Альфред Хайруллин.
Пока хозяйство устраивают обычные склады, где можно поддерживать низкую температуру. Однако в ближайшем будущем производственная инфраструктура «Дувановских садов» планирует расширить инфраструктуру. В стадию активного плодоношения вступают молодые деревья — в текущем году в хозяйстве прогнозируют урожай в 1,5–2 тыс. тонн. Поэтому здесь строится цех сортировки и упаковки площадью 1150 кв. м, хотя приоритетом для хозяйства является быстрая реализация собранного урожая:
— Мы переработку делаем вынужденно — есть падалица, есть второсортные яблоки. В брак уходит порядка 10% урожая, не выкидывать же его, — говорит Хайруллин.
По его словам, в 2026 году хозяйство должно получить в виде грантов и субсидий порядка 37 млн рублей — эти деньги идут на расширение площадей, строительство и закупку техники:
— Мы очень дружно работаем с нашим Минсельхозом. Там во всем идут навстречу, говорят: давайте, работайте. Так что поддержка огромная, — резюмирует он.
Слизни испанские вот кто главный враг, достало это засилье, как будто кто специально занес нам эту гадость