Из-за регистрации случаев коронавирусной инфекции у посетителя кафе «Шаурмен» Набережно-Челнинский территориальный отдел Управления Роспотребнадзора провел эпидемиологическое расследование в отношении ИП Худоян, которое осуществляет деятельность кафе «Шаурмен».
Во время расследования выявили нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: так, не соблюдалась точность технологического процесса: приготовление блюд осуществлялось на материалах при отсутствии условий для обработки мяса, овощей. Также было выявлено нарушение технологии обработки исходного и приготовленного посуды: в одной мойочной ванне обрабатываются овощи, мясо, во второй ванне моется кухонный инвентарь.
В кафе не было маркировки раздела инвентаря, производственных столок. Неудовлетворительное санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений, склада, холодильного оборудования, нарушение товарного соседства сырой и готовой продукции, респираторные средства и бактерицидное оборудование, неорганизованный производственный контроль — все это стало причиной, по которой кафе закрыли сроком на 90 суток.
Помимо вышеуказанного, в кафе нашли 12 партий весом 60,2 килограмма пищевой продукции без маркировки. У заболевшего диагностировали кишечную инфекцию неуточной этиологии.
Comment section