Сотрудники отдела специального назначения «Барсы» УФСИН России по Республике Татарстан внесли свой вклад в создание кулинарной книги «Готовь как спецназ», которую ФСИН России планирует выпустить к 35-летию отделов специального назначения. Бойцы отряда приготовили в полевых условиях традиционное татарское блюдо – азу по-татарски.
Рецептов этого блюда существует множество, но неизменными ингредиентами остаются говядина, картофель, соленые огурцы и томатная паста. Другие ингредиенты, такие как лук, морковь, зелень, чеснок или сладкий перец, добавляются по желанию.
УФСИН России по Республике Татарстан 
УФСИН России по Республике Татарстан 
УФСИН России по Республике Татарстан 
УФСИН России по Республике Татарстан Для одной порции азу по-татарски от «Барсов» понадобятся: 0,5 кг говядины, 5 картофелин, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 морковь, специи (соль, перец, смесь трав, паприка, чеснок) по вкусу, 2 лавровых листа и ½ стакана подсолнечного масла. Мясо, картофель и огурцы нарезаются брусочками, а лук – полукольцами.
Процесс приготовления включает обжарку картофеля до полуготовности, затем обжарку мяса с луком, добавление томатной пасты, тушение с водой и специями в течение 1,5 часов. После этого добавляется картофель и тушится еще 10 минут.
Готовое блюдо подается, посыпанное зеленью. Рецепт, проверенный в полевых условиях бойцами спецназа, скоро появится в кулинарной книге ФСИН.
Comment section