«Мы показываем - татарские традиции не только интересные, но и вкусные»

Автор фото: Артем Дергунов/KazanFirst
Общество 09:02 / 12 июня
17
«Мы показываем - татарские традиции не только интересные, но и вкусные»

Участники кулинарного шоу #Taтарchef по-новому раскрыли народную кухню.

Будний день, близится вечер. И ничего удивительного в том, что в резиденции креативных индустрий «Штаб» собираются люди. Здесь часто проводят всевозможные лекции. Необычно другое: в центре зала вместо привычных кресел для модных спикеров стоит большой стол, накрытый незамысловатыми продуктами. И если вы думали, что в коворкинге нельзя готовить выпечку, то вы ошибались. Здесь провели целый кулинарный поединок #Taтарchef.

Эта история началась с онлайн-конкурса татарских рецептов, участниками которого стали более 160 человек из Татарстана, Башкортостана, Астраханской, Оренбургской, Самарской, Липецкой области, Казахстана и ОАЭ. Все желающие публиковали на страницах в соцсетях фото или видео собственноручно приготовленных национальных блюд со специальным хэштегом. В итоге из множества претендентов троих кулинаров определили финалистами и пригласили в Казань. 

- Хорошо, когда общение из онлайна переходит в офлайн. Мы уже провели онлайн-конкурс и не просто раздали подарки победителям, а ещё и встретились вживую, приготовили все эти блюда, пообщались, подружились, - говорит один из членов жюри популярный татарский блогер Татар Малай Ринат Галиахметов.

Позднее он же рассказал, что финалисток выбирали по картинке, по подписи, по отношению человека к конкурсу.

- Это видно, когда человек готовился к и делал целенаправленную запись, - объяснил собеседник.

В жюри конкурса также - еще один блогер Кызык-Мызык Ильназ Габидуллин, певец Ильназ Сафиуллин и певица Вероника Кузнецова. Этим людям пришлось нелегко: оценить вкуснейшие блюда и по достоинству, никого не обидев, распределить три места между кулинарами. А некоторые из них оказались весьма амбициозными. Во время приготовления блюд Фирюза Гатиятуллина шутила, что уедет отсюда с главным призом - кухонным комбайном. А до начала поединка успела поделиться с нами о том, как она стала участницей.

- О конкурсе я узнала в интернете. Нужно было красиво оформить блюдо, сфотографировать его и грамотно подписать. Вот я и выложила несколько таких постов, но никак не думала, что пройду в финал. Топ победителей был определен еще до Ураза-байрам. И вот, наконец, мы дождались решающего дня, - говорит Фирюза апа.

Итак, начался сам процесс приготовления блюд. Со стола потихоньку исчезали то морковь, то лук, из пакета в миску сыпалась мука и зашипело масло на раскаленных сковородках. Фирюза готовила для жюри фирменное блюдо - современные треугольники.

- Традиционные треугольники выпекаются из дрожжевого теста, а мои будут из блинного. Этот рецепт я увидела в Инстаграме у какого-то блогера, но название я придумала сама, - рассказала претендентка на победу.

А Ларисе Умаровой ничего особенного придумывать не пришлось, ведь на своей странице «ВКонтакте» она выставляла фото татарских пирожков - беккенов.

- Теперь буду готовить его у всех на глазах. Чтобы покорить сердца и желудки жюри, я вложу всю свою любовь в приготовление этого блюда. Будет вкусно и красиво, - рассказала она. 

Особенно интересным было то, что она специально для #Taтарchef приехала в Казань из Казахстана. Несмотря на неполное владение татарским языком, Лариса сумела проникнуться татарской культурой и кулинарией. Члены жюри очень тепло отзывались о её блюде.

Для третьей финалистки Айгуль Исрафиловой, как и для двух других, участие в поединке оказалось неожиданным.

- Об этом конкурсе узнала через Инстаграм, подумала, дай попробую. К тому же кулинария - мое хобби и я веду собственную страничку, где размещаю татарские и не только татарские рецепты, все, что нравится. Я поставила хэштег и уже забыла об этом, а потом мне написали, что я стала финалисткой. Совсем неожиданно, что в финал выбрали умач ашы (суп с затиркой. - Ред.) - это же такое старинное блюдо. Думала, нужно что-то посложнее, поинтереснее. Я очень волнуюсь, потому что никогда не готовила перед такой большой аудиторией. Боюсь, как бы чего не перепутать, - улыбается собеседница.

Но оказалось, что все переживания были лишними. Ингредиенты не перепутались, все оказалось под рукой.

Примерно через час со сковородок и кастрюль кулинарные шедевры разделились по тарелкам и по одному выстроились на столе для долгожданной дегустации. Члены жюри подолгу лакомились блюдами, изредка перекидываясь короткими фразами, было видно, что народные повара постарались. Наконец, пробил час награждения победителей.  

Старания Айгуль Исрафиловой в приготовлении блюда не прошли мимо. Именно умач ашы удостоился первого места, по мнению жюри. Второе место досталось Фирюзе Гатиятуллиной за современные треугольники, а третье - беккенам Ларисы Умаровой.

- Я очень положительно отношусь к таким мероприятиям. Мы демонстрируем публике свои традиции, свою кухню. Например, Айгуль готовит суп умач. Это ведь такой древний рецепт. По нему готовили моя бабушка, моя мама, да и я тоже. Его достоинство в быстроте и простоте приготовления, - говорит Рузиля Сафина, директор издательского дома «Акчарлак».

1/0

Что будет с #Taтарchef дальше, организаторы пока сказать не могут. Но надеются, что эта встреча выльется во что-то большее, чем разовое шоу.

- Мне кажется, у этого проекта большое будущее. Даже в качестве зрителя на этом мероприятии ко мне приходят новые идеи. Посмотрите на зрителей - все молодые. А поучаствовать в конкурсе приехали даже из Казахстана. Такие мероприятия нам очень нужны, - отметила в завершение Рузиля Сафина.

КОММЕНТАРИИ (9)
Эльвира
Культура, традиции передаются в том числе и через кулинарию. Молодцы, спасибо
1
ОТВЕТИТЬ
Геныч
Эх, знал бы, пришел бы попробовать) так вкусно все выглядит)
1
ОТВЕТИТЬ
Шериф
блин. аж кушать захотелось. а я люблю кыстыбый
1
ОТВЕТИТЬ
Гелюза
А рецепт умач ашы не секретный?
2
ОТВЕТИТЬ
Злой
треугольники из блинов? серьезно? это же просто блины с мясом)))
-1
ОТВЕТИТЬ
Люблю суп
Нет ничего вкуснее лапши, сваренной на смеси говяжьего и куриного бульонах
1
ОТВЕТИТЬ
НеМедик
я надеюсь суп с затиркой не имеется в виду затирка для кафельной плитки?))))))))
0
ОТВЕТИТЬ
Была там
классный конкурс. давайте не разово, чтобы стал традиционным)
2
ОТВЕТИТЬ
вопрос
а разве шеф-повар по английски так пишется?
-1
ОТВЕТИТЬ
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Если вы хотите поделиться интересным событием, воспользуйтесь данной формой

ПРЕДЛОЖИТЬ

«Мы отмечаем новый старт России как государства»

Автор фото: KazanFirst
Общество 08:12 / 12 июня
6
«Мы отмечаем новый старт России как государства»

Какое значение имеет дата 12 июня и почему праздник пока не стал народным.

История нашей страны, которая в разное время называлась по-разному - Русь, Российская империя, СССР, насчитывает более тысячи лет, а событию, которое мы отмечаем 12 июня, нет и тридцати. В этот день в 1990 году первый Cъезд народных депутатов РСФСР принял Декларацию о государственном суверенитете России. К тому времени многие республики Советского Союза уже вышли из состава СССР и, чтобы подчеркнуть государственность той части страны, которая образовалась в новых границах, было принято новое ее название - Российская Федерация, Россия.

Кстати, именно 12 июня страна, кроме независимости, обрела и первого президента. В этот же день в 1991 году состоялись первые в истории всенародные открытые выборы главы государства, на которых одержал победу Борис Ельцин. Именно он своим указом в 1992 году учредил новый государственный праздник - День принятия Декларации о государственном суверенитете Российской Федерации. А 12 июня в телевизионном обращении к россиянам предложил переименовать праздник в День России. Однако официально это название было утверждено только с принятием нового Трудового кодекса РФ - в 2002 году. То есть получается, что праздник День России совсем молодой - ему всего 17 лет.

KazanFirst расспросил политиков и общественников о том, какое значение имеет этот праздник для современной России.  

Марат Бариев, депутат Госдумы РФ, член комитета по физической культуре, спорту и делам молодежи: 

- В 1991 году 12 июня состоялись первые выборы президента Российской Федерации. Для страны эта дата имеет очень большое историческое значение. Это точка отсчета строительства новой России. Это день рождения сегодняшней России, вернее - ее возрождения. К сожалению, в сознании многих россиян это еще не такой популярный и любимый праздник. 

Я читал, что половина населения страны даже не знает, как он называется, не говоря уж о том, чему он посвящен. Но это не вина людей. Я думаю, что если Россия будет развиваться, в том числе в направлении улучшения качества жизни населения, то все больше людей будет гордиться своей страной и тем, как они живут в этой стране. Тогда народ будет более чутко относиться к Дню России и с гордостью его праздновать. Надеюсь, что такие времена наступят очень скоро. 

Игорь Бикеев, сопредседатель Татарстанского регионального штаба ОНФ, первый проректор Казанского инновационного университета:

- День России - молодой, но уже прижившийся в нашей стране праздник. Фактически Декларация о государственном суверенитете Российской Федерации стала свидетельством того, что наше государство - Россия - меняется. Документ торжественно провозгласил государственный суверенитет Российской Советской Федеративной Социалистической Республики на всей ее территории и заявил о решимости создания демократического правового государства в составе обновленного Союза ССР. Напомню, что под суверенитетом обычно понимают независимость государства во внешних и верховенство во внутренних делах. Декларация была принята на фоне глубокого социально-экономического и политического кризиса, охватившего всю страну: потеря авторитета многими органами власти Союза ССР, развал управляемости, тотальный дефицит товаров народного потребления, острые межнациональные и идеологические конфликты. Очень жаль, что заявленное в документе сохранение Союза не произошло. 

В то же время декларация послужила основой современного российского государства, принципов его конституционного строя и системой органов власти. Кроме того, в ней фактически было установлено, что у России есть свои интересы, которые она будет четко отстаивать при уважении других стран и народов. Что и происходит сегодня у нас на глазах.

Поэтому День России, на мой взгляд, носит характер празднования нашей современной государственности, самостоятельности. По традиции в этот день вручаются государственные награды Российской Федерации, проходят разнообразные торжественные мероприятия. День России - это патриотический праздник, в который можно особо заявить о нашей гордости за страну и любви к ней. А для этого у нас, граждан Российской Федерации, есть все основания.

Андрей Большаков, завкафедрой конфликтологии КФУ, доктор политических наук: 

- Полностью сегодняшний праздник называется Днем принятия Декларации о государственном суверенитете Российской Федерации. Естественно, это тяжело произнести, поэтому многие в обиходе называют этот праздник просто «двенадцатое число» и воспринимают его как очередной выходной. Я думаю, что правильно поступили, что этот праздник россиянам оставили, в отличие от Дня Конституции РФ. Если мы живем в государстве, которое называется Российская Федерация, то мы, конечно, должны отмечать день образования этого государства. Вот французы отмечают день образования Французской Республики - День взятия Бастилии уже не одну сотню лет. Хотя все знают, насколько Великая французская революция - кровавое и неоднозначное событие. У нас 12 июня 1990 года события были тоже неоднозначные, хоть и не такие кровавые. Многие считают, что принятием этой Декларации была впервые торпедирована идея Советского Союза. Вслед за этим событием декларировали свой суверенитет и все союзные республики, тем самым было подорвано единое государство - СССР. Но было образовано новое - Российская Федерация. У него, наверное, были свои недостатки - мы долго жили в государстве, которое нельзя было назвать сильным. Но в последние лет 10 мы заметили, и это видно по результатам соцопросов, что Россия стала более сильным государством. По-моему, россиян это должно радовать, потому что сильное государство - это в целом сильная страна. Понятно, что у нас еще много нерешенных проблем, есть недостатки, безусловно. Но беспроблемных стран не бывает. 

Что касается сегодняшней оценки событий 12 июня 1990-1991 годов, то теперь можно совершенно по-разному их интерпретировать. Если какие-то историки будут говорить, что именно они привели к падению великого Советского Союза, то они будут правы, наверное. И сегодня нам необходимо жить в тех границах в тех территориях, которые мы имеем. Российская Федерация по-прежнему великая и большая страна, включающая 85 субъектов, которые очень отличаются друг от друга. 

Но все же День России - это скорее политический праздник, чем народный. Чтобы он стал популярным, его все должны пережить и прочувствовать. Я думаю, что должно пройти еще несколько десятилетий, чтобы это произошло. И данные социологических исследований показывают, что и этот праздник постепенно набирает сторонников из молодежной среды, потому что они родились, когда 12 июня уже отмечали как День России. И хотя до популярности Нового года или 9 Мая эму еще очень долго расти, День России надо отмечать, надо вспоминать, что мы живем в одной из самых сильных и замечательных стран, которая только существует на планете, и что надо эту страну развивать, делать лучше, а в случае возникновения угроз защищать. 

Марат Галеев, депутат Госсовета РТ, председатель комитета по экономике, инвестициям и предпринимательству: 

- В тот исторический период, когда был основан праздничный день, который мы сейчас называем День России, он обществом был воспринят единодушно. Более того, 12 июня даже не воспринималась многими как дата радостного события, потому что это тот день, когда был вынут основной кирпич из, казалось бы, прочного и устойчивого знания - СССР, тем самым было положено начало его разрушения. Причем это произошло через очень короткое время после референдума, на котором большинство россиян высказались за сохранение Советского Союза. И те, кто голосовал «за», с самого начала восприняли провозглашение Декларации о государственном суверенитете Российской Федерации как нежелаемое событие и не могли это приветствовать. 

Но история не имеет сослагательного наклонения - все это уже произошло 12 июня 1990 года. Поэтому, может быть, через энное количество лет День России и станет всенародным праздником. Но коль скоро это государственный праздник и даже объявлен выходным днем, он имеет полное право на существование. Мы отмечаем сегодня новый старт России как государства, новый его формат. Прошло 29 лет, за это время выросло целое поколение, которое если и знает по учебникам истории, что случилось в этот день, но не прочувствовало это, не пережило. У них нет ностальгии по старому. Возможно, у нового поколение День России будет вызывать энтузиазм и гордость за страну. Но для этого нужно время.  

Андрей Тузиков, завкафедрой государственного, муниципального управления и социологии КНИТУ (КХТИ), доктор социологических наук, профессор: 

- Любое государство, любое общество имеют какие-то праздники, которые символизируют государственность. У американцев 4 июля считается общенациональным праздником, во Франции - 14 июля. Да. 12 июня в России произошло довольно двусмысленное событие - приняли так называемую Декларацию о государственном суверенитете Российской Федерации. Ее еще называют декларацией о независимости. Понятно, возникает вопрос. От кого? 

Владимиро-Суздальское княжество, Киевская Русь, Советский Союз, Российская империя - это просто разные формы существования российской государственности. И нынешняя Российская Федерация - это российское государство в XXI веке. Есть у него плюсы и минусы, как и везде. И в качестве даты государственного праздника, который должен быть в любой стране, было выбрано 12 июня. Удачная дата или не удачная - можно спорить. Она несет в себе определенную травму - развал исторической России, границы которой не совпадали с границами СССР. Естественно, что для многих, кто жил в Советском Союзе, эта дата печальная. Кроме того, это очень молодой праздник, в отличие от, например, Дня взятия Бастилии во Франции. Не думаю, что там, спустя три десятка лет после тех кровавых событий, широко их отмечали. Любая дата обретает свое значение, свою мифологию, символическую значимость, только уходя в историю. А как скоро это произойдет в нашем случае, зависит от того, как будет развиваться проект российской государственности в формате Российской Федерации. Если он состоится как успешный проект, то спустя 100 лет День России все будут праздновать пышно и ярко. А если снова произойдет какое-то переформатирование, например, в варианте СССР 2.0 или еще как-то, наверное, возникнет другая дата.

Но, еще раз хочу подчеркнуть, любое государство имеет праздник, связанный с какими-то символическими датами, которые положили начало этом государству. Тем более длинное его название, которое напоминает об неоднозначном событии, переименовали. И сегодня мы отмечаем День России, а не День суверенитета. 

КОММЕНТАРИИ (7)
Андрей Адо
Это тот день когда мы потеряли свои территории, но с помощью англо-саксов из этого действие сделали значимое событие.Это не праздник.
1
ОТВЕТИТЬ
Знаток
Правильно товарищи говорят. Сложная ситуация с этой датой
1
ОТВЕТИТЬ
Геныч
Нормальный праздник, чо все обсуждают то. у каждой страны есть такой, мы тоже празднуем
0
ОТВЕТИТЬ
Старик
Какое бы название ни было, пусть хоть СССРом снова назовут, это моя земля, моя страна. С праздником!
0
ОТВЕТИТЬ
Елена
Дата историческая? да. значение для государства имеет? да. почему бы не отметить это?
0
ОТВЕТИТЬ
Митя
нормальный праздник. плюс выходной. чо не радоваться то
0
ОТВЕТИТЬ
Историк
Можно долго рассуждать, что и как могло бы быть. История не терпит сослагательного наклонения. Есть данность, и если эта данность праздник - ничего плохого в этом не вижу
0
ОТВЕТИТЬ
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
ПРЕДЛОЖИТЬ НОВОСТЬ

Если вы хотите поделиться интересным событием, воспользуйтесь данной формой

ПРЕДЛОЖИТЬ
видео
наверх