От одного ресторана до целой сети: что известно о владельцах татарстанских заведений

Известные на сегодняшний день по всей стране рестораторы из Татарстана начинали с одного маленького заведения, но затем выросли до целых сетей. Ресторанный бизнес нередко связан с чиновниками и депутатами республики, а если говорить конкретнее — с их супругами. Кто кормит жителей РТ и других регионов, получая при этом хорошую прибыль, — в материале KazanFirst.

«Максимилианс»

Сеть «Максимилианс» позиционирует себя как баварские рестораны с собственными пивоварнями. ООО «Максимилианс-Казань», управляющее сетью ресторанов, было образовано в 2009 году. Первый ресторан открылся в Набережных Челнах в 2009 году. Его создателем стал известный ресторатор, совладелец сети «Дольче Вита Групп» Евгений Венгер.

Первым учредителем заведения была компания «Ак Барс Девелопмент», которую называли дочкой организации «Ак Барс Капитал» и связывали с Минземимущества Татарстана. В 2011 году компания вышла из состава учредителей. В тот же год появился новый владелец — зарегистрированная компания Adalin Group Inc. в Белизе на границе Мексики и Гватемалы. Через эту компанию 51% доли принадлежал Гузель Халиковой, супруге бывшего премьер-министра РТ Ильдара Халикова, экс-мэра Набережных Челнов. Позже в списке совладельцев появился нижнекамский «Химстроймонтаж», принадлежавший Халиковой, а также ряду частных инвесторов.

К 2020 году единственным учредителем сети ресторанов был Тимур Серазетдинов — сын Ильдара Халикова. Однако в 2022 году Гузель выкупила себе 63% доли, Евгений Венгер вернул себе 25%, а у Тимура осталось 12% доли компании.

По итогам 2023 года доход составил 286 млн рублей, чистая прибыль — 15,2 млн рублей. По данным системы СБИС, прогнозируемый доход на 2024 год — 271 млн рублей, прибыль — 12 млн рублей.

Сейчас сеть ресторанов, принадлежащая ООО «Максимилианс-Казань», имеет заведения в девяти городах России. Помимо Челнов это Казань, Новосибирск, Самара, Уфа, Челябинск, Тюмень, Красноярск и Екатеринбург.

В 2011 году ресторан «Максимилианс» появился в Москве, но проработал менее года, закрывшись из-за «неблагоприятной экономической ситуации».

В 2015 году в ресторане в Екатеринбурге пять девушек отравились некачественным алкоголем, заявив, что пили шампанское и ром с колой в «Максимилиансе». Ресторан подвергся рейду Роспотребнадзора, но контролирующие органы заявили, что продаваемый в заведении алкоголь соответствует всем требованиям. Жалоб от других посетителей не поступало.

В тот же год, но в заведении в Новосибирске, семейная пара пришла на концерт Владимира Кузьмина, однако на входе в ресторан охранники проводили досмотр личных вещей. Супруги отказались их отдавать, посчитав, что охранники не имеют права проводить досмотр. Пара обратилась в суд и в иске к ресторану потребовала возместить стоимость билетов, неустойку и моральный вред. Ответчиком по иску был Венгер, он же выплатил истцам стоимость билетов и штраф, несмотря на то, что предприниматель отмечал, что досмотр нужен для их же безопасности. Суд пришел к мнению, что условием посещения концерта Кузьмина был досмотр и он был незаконным.

В 2019 году в Новосибирске был пожар в ресторане по адресу Дуси Ковальчук, 1/1 в Заельцовском районе. Пострадавших не было. Предположительно причиной пожара стало возгорание проводки вследствие короткого замыкания.

В октябре 2020 года тюменский ресторан «Максимилианс» был оштрафован на 200 тысяч рублей за нарушения правил санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.

В декабре 2021 года в салате из ресторана «Максимилианс» в Красноярске в результате проверки Роспотребнадзора были обнаружены бактерии группы кишечной палочки. ИП Шинкарюк В.В., который осуществлял деятельность ресторана, был привлечен к административной ответственности — штрафу в размере 36 тысяч рублей.

«Старый амбар»

«Старый амбар» — одна из старейших сетей ресторанов на рынке Татарстана. Первое заведение появилось в Нижнекамске в начале 2000-х годов. Позже трактиры открылись в Казани, Набережных Челнах, Альметьевске, Бугульме и Йошкар-Оле.

Основателем сети заведения является бизнесмен Ильфат Гималтдинов. Сама сеть работала по франшизе. По данным системы СБИС, некоторые компании, зарегистрированные в Чебоксарах, Екатеринбурге, Нижнекамске, уже ликвидированы.

Бизнес «Старого амбара» тесно связан с семьей экс-главы Нижнекамского района Айдаром Метшиным, ныне депутатом Госдумы от Татарстана. Он же старший брат мэра Казани Ильсура Метшина. Компания ООО «Старый Амбар — Марий Эл» полностью принадлежит супруге Айдара Наиле Метшиной. В прошлом году доход составил 66 млн рублей, чистая прибыль — 7,5 млн рублей. Также она имеет 50% доли ООО «Старый Амбар — Чувашия», остальные 25% у Ильфата Гималтдинова, 25% — у нижнекамского предпринимателя Радика Гималтдинова. Данные о доходе отсутствуют.

Группа компаний «ИТLЕ»

«ИТLЕ» — халяльный мясной ресторан, где готовят стейки и бургеры из фермерского мяса. Как сообщается на сайте заведения, всего в Казани два ресторана: на улице Спартаковская, 6 и Меридианная, 1. Также есть небольшие кафе-бистро.

Компания основалась в 2016 году. Ее единственным владельцем является бизнесмен Руслан Хайрутдинов. В интервью изданию «Бизнес Online» он рассказывал, что изначально был супермаркет мяса «Мясная кулинария ИТЛЕ». По его словам, «проект мясного супермаркета не состоялся, так как была выбрана неподходящая локация». Несмотря на трудности и убытки, проект «ИТLЕ» превратился в мясной ресторан. Бизнесмен зарегистрирован как индивидуальный предприниматель. Он числится владельцем компании ООО «НМК» по торговле мясными продуктами. Зарегистрировано заведение по адресу Меридианная, 1, где как раз расположен один из ресторанов «ИТLЕ». В системе СБИС данных о доходе нет.

Хайрутдинов также числится владельцем ООО «Итле Китчен» по производству готовых пищевых продуктов и блюд. Вместе с ним с долей в 50% владельцем является московский бизнесмен Юрий Лошняк, который владеет крупным логистическим оператором ГК «Роял Импорт» по доставке и поиску товаров. В 2023 году доход составил 517 млн рублей, а чистая прибыль — 1,1 млн рублей. Прогнозируемый доход на 2024 год — почти 776 млн рублей, чистая прибыль — 1,6 млн рублей. Оба бизнесмена в прошлом году основали компанию ООО «Итле Франчайзинг» по аренде собственной продукции.

ООО «Итле Китчен» было задействовано в 16 судах на сумму 21 млн рублей, из них в одном оно проиграло. Индивидуальный предприниматель Нияз Мингалимов, который занимается грузовыми перевозками, подал в суд компанию из-за взыскания задолженности по договорам на сумму 360 тысяч рублей. Арбитражный суд Татарстана эту сумму снизил в десять раз и постановил взыскать с «Итле Китчен» в пользу ИП Мингалимова 36 тысяч рублей долга.

«Грузинские истории»

Ресторан «Грузинские истории» – детище холдинга Café Group, совладельцами которого являются Раис Валеев и Ирек Муратов.

Первый ресторан открылся в Набережных Челнах в декабре 2017-го, а спустя два года «Грузинские истории» открылись в Казани. По данным системы СБИС, в 2023 году доход ООО «Кафе Групп» составил 184 млн рублей с убытком в 8,5 млн рублей. 2024 год не обещает быть прибыльным: прогнозируется доход в 236 млн рублей с убытком в 45 млн рублей.

В деятельности ИП Валеева было 11 судов, пять из которых были проиграны. Все пять были от Госалкогольинспекции Татарстана по факту реализации алкогольной продукции без соответствующей лицензии на розничную продажу, а также документов, удостоверяющих ее легальность. Арбитражный суд Татарстана устанавливал на предпринимателя административный штраф, максимальный был в размере 250 тысяч рублей.

Один из ресторанов, зарегистрированный компанией ООО «Казанрест», находится по адресу Юлиуса Фучика, 88, владельцем является Алия Валеева, супруга Раиса.

В прошлом году доход компании составил 110 млн рублей, чистая прибыль — почти 29 млн рублей. Прогнозируемый доход на 2024 год — 140 млн рублей, прибыль — 53 млн рублей.

«Чизерия»

«Чизерия» — ресторан итальянской кухни со своей сыроварней. Первым учредителем компании ООО «Чизерия» был бизнесмены Ильшат Мирзиев с долей 45%, который владеет рестораном «Папа Карло» и является руководителем ассоциации Гильдия поваров РТ. Среди других владельцев были предприниматель Эльвира Сафина — 30%, ООО «Лёвен» — 25%, которое занималось ресторанами и доставкой еды (в 2022 году было ликвидировано). Компанией владел бизнесмен Айрат Гарипов, который в 2021-2022 годах был в составе учредителей с долей в 70% в ООО «Чизерия». Гарипов также известен своим холдингом Garipov Rest Family с заведениями: Beerpoint Brisket BBQ, Top Hop, «Бар-музей Васи Ложкина».

На сегодняшний день владельцами являются Ильшат Ситников (70%) и Айрат Сафин. По данным системы СБИС, доход компании в прошлом году составил почти 220 млн рублей, чистая прибыль — 17,5 млн рублей. Прогнозируемый доход на 2024 год — 278 млн рублей, прибыль — 36 млн рублей.

В 2023 году заведение посетили сотрудники управления по борьбе с экономическими преступлениями и ОМОН. Они выявили уклонение от налогов на 170 млн рублей, а также уличили заведение в продаже контрафактного алкоголя. На тот момент сетью владели Сафин и Мирзиев. Им выписали штраф на полмиллиона рублей. Спустя пару месяцев после случившегося полиция и следственный комитет решили вновь проверить одно из заведений сети. Они выявили, что в заведении работают две гражданки Туркменистана. Однако о том, что они работают в заведении, в миграционную службу не сообщили. В отношении «Чизерии» составили два административных протокола на сумму 400 тысяч рублей. По данным СМИ, во времена обысков состав владельцев покинул Мирзиев.

 «По-Чесноку»

«По-Чесноку» входит в холдинг MK Group, основатель которого Михаил Клопоух. В Казани насчитывается три точки заведения, также рестораны есть в Самаре, Санкт-Петербурге, Владимире и Челябинске. Концепция заведения включает в себя платный вход, но блюда продаются по себестоимости. Кроме этого ресторана в сеть также входят Mellow, Manufact. cafe, Petzold и Yoho.

В 2021 году исполком Казани подал в суд на заведение из-за нарушений правил в благоустройстве города. Ресторану необходимо было установить не менее двух урн одинаковой формы и цвета на входе в помещение. Арбитражный суд Татарстана постановил взыскать с ООО «МК Групп» штраф в размере 6 тысяч рублей.

По данным системы СБИС, доход компании ООО «МК Групп» в прошлом году составил почти 200 млн рублей, чистая прибыль — 6 млн рублей. Прогнозируемый доход на 2024 год — почти 300 млн рублей, прибыль — 9 млн рублей.

До MK Group у Клопоуха был холдинг OFS. Бар «Бирлога» и кофейный дом «Капитал» были первыми проектами. Следующими ресторанами в составе OFS стали японский «Йохо» и пиццерия Italiano. В 2017 году холдинг перестал существовать и ресторатор организовал MK Group.

В 2013 году Клопоух подал в суд на завод по производству судов ООО «Вельветте Марин», бывшего директора компании по торговле спортивными автомобилями и мототехникой «Пан-Авто» Дениса Яковлева и Алину Михееву, супругу фармацевтического трейдера Альмира Михеева.

Он требовал признать недействительным договор, где завод обязуется заплатить своим партнерам 16 млн рублей компенсации. В сумму входили инвестиции и штрафные санкции. Суд установил соглашение нелегитимным, а Клопоух выиграл.

Также бизнесмен владеет компанией ООО «Агро 360», которая занимается торговлей сельскохозяйственным сырьем, животными. ООО «Оптитрейд» по торговле машинами.

«Гусь»

Ресторан татарской кухни «Гусь», открытый в 2019 году, принадлежит президенту ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Зуфару Гаязову. Заведение входит в его холдинг Tatinter restaurants. В холдинг также входил проект «Татарская усадьба», работающая под ООО «Татарская Слобода Плюс». Однако Гаязов вышел из учредителей в 2020 году. В 2015 году Tatinter restaurants была главным оператором по питанию чемпионата водных видов спорта и кормила по 15 тысяч человек в день. 

В 2023 году доход ресторана составил 93,5 млн рублей, чистая прибыль — 8,7 млн рублей. Прогнозируемый доход на 2024 год — 123 млн рублей, чистая прибыль — 25,5 млн рублей.

По данным системы СБИС, ресторатор участвовал в торгах Казанского государственного института культуры, предоставляя преподавательские услуги.

В громких делах и скандалах Гаязов замечен не был.