Употребление жареной пищи может быть одной из причин развития тревоги и депрессии, выяснили ученые из Чжэцзянского университета. Результаты исследования опубликовали в журнале PNAS.
Сообщается, что процесс жарки изменяет состав продуктов и стимулирует образование опасных веществ, одно из которых — акриламид. Это вещество выделяется при жарке продуктов с большим содержанием углеводов — например, картофеля. Ученые объяснили, что именно это вещество вызывает повышение риска неврологических расстройств, ожирения, метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний и депрессии.
Ученые также выяснили, что люди, которые часто употребляют жареную еду, склонны к расстройствам психики. Такая пища увеличивает шанс возникновения тревоги на 12%, а депрессии на 7%.
Исследователи также сообщили, что изучение акриламида вносит серьезный вклад в научное понимание связей между рационом питания и психическим здоровьем.
Ранее KazanFirst писал, какие витамины нужны осенью.
Читайте также: «Думала, что само рассосется»: яичник челнинки из-за рака стал размером с кокос