Крайне неоднородная картина складывается на российском молочном рынке. На фоне лидерства Татарстана в части обеспеченности молоком, среднероссийские показатели не дотягивают до значений, прописанных в доктрине продовольственной безопасности, а количество фермерских хозяйств, специализирующихся на молоке, за пять лет сократилось на треть. При этом производителям советуют готовится к новым изменениям в отраслевых ГИСах.
За последние 5 лет Татарстан увеличил производство молока на 30%. По итогам 2024 года регион вновь занял первое место в стране по производству молока, обеспечивая 6,7% от общероссийского надоя. При этом республика не просто обеспечила максимальный объем производства, но и перешагнула планку в 2,28 млн тонн сырого молока.
– С 2019 года в Татарстане начали работать 98 молочных комплексов и ферм суммарной мощностью 65 тысяч голов, 16 из которых «вместимостью» 13,6 тысячи голов – в прошлом году. На разных стадиях реализации еще 25 проектов на 16 тысяч голов КРС, – рассказал на пленарном заседании II Национального молочного конгресса, который в эти дни проходит в Казани, первый замминистра сельского хозяйства и продовольствия РТ Ленар Гарипов.
Планы у региона не менее амбициозные – к 2030 году по всем категориям хозяйств объемы производства молока должны составить 2,6 млн тонн, а строительство и ввод современных молочных комплексов в Татарстане позволяет рассчитывать на дальнейшее увеличение производства молока на 3% ежегодно.
Лидерство поддержат рублем
Судя по объему средств, которые выделяются на поддержку молочного животноводства, республика уступать статус молочного лидера не собирается.
Ленар Гарипов назвал хорошим подспорьем поддержки молочного производства субсидию на 1 кг реализованного коровьего и козьего молока, которая софинансируется из республиканского бюджета. Только за апрель сельхозформирования республики получили на эти цели свыше 1,35 млрд рублей.
Решением раиса Татарстана Рустама Минниханова в течение этого года республиканский бюджет выделит 130 млн рублей на поддержку строительства молочных комплексов до 999 голов.
Кроме того, продолжит действовать федеральная программа, компенсирующая 30% затрат на создание молочных комплексов на 1000 и более голов.
Приоритетным направлением в ведомстве называют организацию кормовых центров – сегодня в 24 районах республики действуют 54 таких центра, которые по сумме обслуживают более 200 тысяч коров, принадлежащих не только сельхозформированиям, но владельцам личных подсобных хозяйств. Инвесторы, вкладывающиеся в организацию кормовых центров, могут рассчитывать на возмещение 50% затрат на покупку оборудования и 30% на строительство самого здания.
Самообеспеченность: вариации на тему
Будучи лидером по надоям, Татарстан является одним из немногих российских регионов, полностью обеспечивающих себя продуктами животноводства, в частности молоком и продуктами его переработки. При норме потребления в 325 кг в год, рекомендованной российским Минздравом, республика превышает этот показатель на 61%.
А вот общероссийская статистика не столь радужна: по информации, которую в ходе пленарного заседания привела председатель Совета – директор Молочного союза России Людмила Маницкая, на сегодня она составляет 80% при показателе, зафиксированном в доктрине продовольственной безопасности, в 90%.
Сегодня годовое потребление молока на душу населения в России составляет 250 кг, при этом эксперт заостряет внимание на «формулах», по которым рассчитывается это значение:
– Чем меньше мы потребляем молока, тем выше у нас самообеспеченность. В 2022 году народ начал скупать спички, крупы, сахар и туалетную бумагу, а поскольку деньги у людей не бесконечны, потребление молочной продукции упало до 165 кг. Это при том, что в последние 20 лет мы потребляли от 200 до 250 кг молока в год. У нас тут же объявили – мы достигли самообеспеченности! Прошлый год, и паника по поводу сливочного масла, которым люди стали забивать свои морозилки. Полки опустели, и за счет этого потребление выросло до 275 кг. И что у нас стало с самообеспеченностью? Она тут же рухнула до 75%.
Самой больной точкой российского молочного животноводства Маницкая считает падение поголовья скота в стране, которое за 10 лет сократилось на 2,5 млн голов, из которых 1 млн голов – это дойные коровы. В минувшем году поголовье снизилось на 700 тысяч голов, в том числе, дойное – на 350 тысяч голов. Если верить Росстату, стадо в России сегодня насчитывает 16,4 млн голов; данные системы «Хорриот» (предназначена для учета поголовья животных) и вовсе 15,7 млн голов, из которых дойные коровы составляют менее половины.
Единственная категория хозяйств с обратной тенденцией – это фермерские хозяйства, в которых сегодня содержится порядка 1,4 млн дойных животных. При этом само количество фермерских хозяйств в России за последние пять лет сократилось на 30%.
«Не умеете – учиться надо!»
Отдельное внимание участники молочного конгресса уделили развитию честной конкуренции и избавлению молочного рынка от фальсификата. По информации заместителя директора Департамента системы цифровой маркировки товаров и легализации продукции Минпромторга РФ Олега Тухватуллина, если 3-5 лет назад доля «паленой» молочки на рынке могла достигать 85%, то сегодня этот показатель не превышает 5%. Сказать за это «спасибо» потребитель может, в частности, ФГИС «Меркурий», позволяющей отслеживать движение молока и молочной продукции от фермы до магазина.
Выступавший на планарном заседании советник руководителя Россельхознадзора РФ Николай Власов сообщил участникам конгресса о скорых изменениях в работе с системой, которые, судя по всему, усложнят существование малым формам хозяйствования. По крайней мере, такой вывод можно было сделать из короткой речи руководителя агрофирмы «Актаныш» Рамиля Валиева.
– Если мы в маленьком хозяйстве этой писаниной будем заниматься, нам работать будет некогда! Не успеваем за этими нововведениями. Наверное, уже пора готовить обращение молочников, чтобы ввели трехлетний мораторий на новшества, чтобы мы хотя бы прежние требования научились выполнять. В больших холдингах есть специалисты, которые могут этим заниматься, а у малых хозяйств такой возможности нет. Так мы только все мелкие хозяйства убьем, а не будет хозяйств – не будет деревень.
Просьбу фермера поддержала и Людмила Маницкая, попросив «отца» «Меркурия» (а именно так в профессиональной среде называют Власова) установить такой мораторий хотя бы на год, поскольку за новациями не успевают даже отраслевые эксперты.
Власов же выступление Валиева в довольно пренебрежительной манере называл «полной чепухой» и «плачем Ярославны»:
– Наши основные усилия направлены на поддержку именно мелкого производителя, и не заметить это может только слепой. И либо вы все делаете сами, либо нанимаете кого-то другого – уполномоченного, аттестованного специалиста, государственного ветеринара – чтобы они вместо вас сделали вашу работу. Есть люди, которые, чтобы оформить пару сертификатов, сидят в системе часами, а есть такие, кто за один рабочий день могут оформить 30 тысяч сертификатов. Учиться надо!
Молочников могут обязать маркировать по-новому
Между тем, производителям и переработчикам молока, судя по всему, стоит готовится еще к одному новшеству – попартийной маркировке молочной продукции. 1 июня завершился годовой эксперимент по нанесению идентификационных кодов на партии товаров, созданных на основе молока, в котором, по словам Тухватуллина, приняли участие более 200 производителей молочной продукции, свыше 10 розничных сетей и отраслевые объединения.
О его результатах Минпромторг доложит в Правительство РФ, и на основе ведомственных рекомендаций Кабмин либо отменит обязательную маркировку единиц молочной продукции, заменив ее попартийной, либо обяжет производителей наносить дополнительные коды еще и на партии товара.
В Минпромторге утверждают, что результаты проекта должны способствовать повышению надежности отслеживания и созданию более строгих правил в сфере оборота молочных продуктов, что должно будет стимулировать производителей к более ответственному отношению к маркировке своей продукции и ее качеству в целом.
Маленькие фермы просят дать им время на введение новшеств на производстве, потому что не успевают в противном случае работать, а создатели называют это чепухой и вообще это всё для них. Ну бред же, почему не учитываются мнение производителей? Выглядит так,как будто им причиняют добро