подобного формата.
Аналитики компании «Магазин магазинов» уверены, что с 2020 года в регионах начнут активно открываться фуд-холлы. На сегодняшний день к появлению заведений такого формата готовы как минимум пять городов-миллионников: Казань, Екатеринбург, Краснодар, Новосибирск и Пермь, пишет «Коммерсант».
— Сейчас мы видим запросы от региональных торгцентров: фуд-холлы готовы открывать либо новые объекты, либо старые, которым необходимо провести реконцепцию, — рассказывает ведущий аналитик «Магазина магазинов» Ярославна Шилова.
Эксперты считают, что формат фуд-холлов действительно может быть востребован в городах-миллионниках: многие торгцентры ищут для себя таких операторов. В некоторых регионах, например, Екатеринбурге, средний чек при этом может практически не отличаться от московского. Однако многие все-таки скептически относятся к подобной практике: для регионов это кажется дороговатой перспективой.
— Средний чек в Москве для фуд-холлов составляет 1 тысячу рублей на человека, даже если мы снизим его на 30%, до 700 рублей, то для регионов это будет слишком дорого, — комментирует директор по развитию Gremm Grouo Артем Букин.
Многие эксперты уверены, что для успешной и перспективной работы в регионах средний чек фуд-холла не должен превышать 350 руб.
Читайте также: Татарстан вошёл в число регионов с высокой устойчивостью
Comment section