Фермер из Муслюмовского района заявил о желании вывести местную породу гусей. Эксперты видят в этом определенную перспективу, хотя и говорят, что 90% российского рынка насыщено птицей именно отечественной селекции. Первые шаги на пути к мечте аграрий уже сделал, причем все затраты по созданию племрепродуктора он оплачивал из своего кармана. Фермер признается – без помощи государства воплотить желаемое в действительность будет невозможно.
До 1990 года утятина составляла около 15% от общего производства мяса птицы, а гусятина — около 5%. Сейчас же доля утки и гуся в мясной корзине россиян не превышает 1%. Главный научный сотрудник, руководитель направления «Генетика и селекция» Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» (ВНИТИП) Яков Ройтер объясняет это вытеснением с рынка утиного и гусиного мяса окорочками бройлеров (импорт которых был запущен с началом перестройки), а также сложностью промышленной обработки водоплавающей птицы – тушку сначала покрывают воском, а затем воск снимают вместе с мелким пухом и пером. Утководство и гусеводство стало уделом частного сектора, а селекционная работа в то время практически остановилась.
– Еще пару десятилетий назад селекционно-племенную работу вели на мелкотоварных предприятиях и в ЛПХ, – отмечает Ройтер. – До середины прошлого века в нашей стране разводили гусей преимущественно местной селекции, хорошо адаптированных к локальным условиям содержания и кормления, хотя продуктивность такой птицы и была невысокой.
Такая «местечковая» селекция привела к созданию пород птицы, названия которых отражали географию их происхождения – адлерская, крупная серая, владимирская глинистая, горьковская, виштинес (выведена в Литве), кубанская и др.
Рынок российский, селекция тоже
Значительная доля из указанных пород к настоящему времени утратила свое хозяйственное значение. Если такую птицу и разводят, то в небольших количествах в научных организациях или на подворьях гусеводов-любителей.
Из всех созданных отечественными селекционерами или ввезенных в разные годы зарубежных пород и породных групп гусей к началу нулевых товарную ценность сохранили лишь несколько – горьковская, крупная серая, кубанская, рейнская, итальянская и венгерская белая.
Тем не менее сегодня гусь – едва ли не единственный вид сельхозживотных, поголовье которых в России представлено породами отечественной селекции: сейчас на предприятиях и в ЛПХ на них приходится порядка 95% численности.
Самая массовая из отечественных пород – порода мясного направления продуктивности линдовская (горьковская), внесенная в Государственный реестр селекционных достижений в 1993 году.
В 2014 году в Госреестре была зарегистрирована порода уральская серая, хотя выведена она была еще в конце XVII века в Пермской губернии путем отбора и скрещивания диких серых гусей с итальянской, рейнской и северогерманскими породами.
Самое «свежее» достижение отечественной гусеводческой селекции – кросс (гибрид пород и линий) Макулинский, выведенный птицеводческим хозяйством «Вурнарец» из соседней Чувашской Республики. По информации министерства сельского хозяйства ЧР, в настоящее время он занимает до 70% отечественного рынка и по основным показателям – весу, конверсии корма, экономической эффективности, яйценоскости гусынь и выходу гусят от несушки – даже превосходит материнскую линдовскую породу.
«Есть мечта такая»
Вполне вероятно, что когда-нибудь линейка отечественных пород гуся пополнится еще одной – татарской. Во всяком случае, такие намерения имеет фермер из Муслюмовского района, глава сельхозкооператива «АгроЛидер» Ирек Хамадишин.
Свой бизнес он начал в 2005 году, выкупив несколько заброшенных ферм. В настоящее время хозяйство Хамадишина с полным циклом производства (яйцекладка, инкубация, выращивание, забой и реализация) является одним из крупнейших гусеводческих предприятий республики – на фермах содержится порядка 14 тыс. птиц маточного поголовья, которые ежегодно приносят минимум 300 тыс. яиц. Основные покупатели – оптовики, география которых, по словам фермера, простирается «от Беларуси до Иркутской области», а также местные КФХ и частные подворья.
Сейчас глава «АгроЛидера» рассматривает для себя два новых направления. Одно из них – переработка птичьего пера и пуха. По словам Хамадишина, технология не из дешевых, поскольку отдельная линия нужна не только для каждого вида пера – утиного, гусиного, куриного, но даже для каждого цвета. Не исключается также запуск производства воланов для бадминтона, хотя это, как говорит фермер, «по три перышка с одного крыла».
Второе направление – создание племрепродуктора для возможного последующего выведения новой породы.
– Есть такая мечта, – признается фермер. – Есть же башкирский мед, вологодское масло. Почему бы нам своего татарского гуся не сделать, тем более для Татарстана эта птица традиционная? У нас даже «Каз омэсе» (праздник гусиного пера. – Ред.) есть. Я свою идею озвучил на одном из мероприятий Всемирного конгресса татар, раис [Татарстана Рустам Минниханов] услышал, дал поручение вывести на базе хозяйства Хамадишина татарскую породу птицы.
Первые шаги по созданию племрепродуктора руководитель предприятия уже сделал – совместно с Яковом Ройтером из ВНИТИП разработал своего рода «дорожную карту», где детально прописаны все необходимые действия. Под будущий репродуктор Хамадишин приобрел дополнительные 90 га земли и сейчас занимается переводом их в категорию земель сельхозназначения. Кроме того, был построен санпропускник и оборудован дезинфекционный барьер, которые, к слову, ветеринарная служба не приняла.
Сумму вложений фермер не называет, однако подчеркивает, что все делал исключительно на собственные средства.
– В одиночку, без поддержки государства я это поднять не смогу. Может быть, в нашем министерстве (сельского хозяйства и продовольствия РТ. – Ред.) сделают какую-то программу. Один я этого сделать не смогу – это ж столько вложений, которые если и окупятся, то не раньше, чем через 10, а то и 20 лет, – признается он.
В пух и перья
Скорее всего одной из пород, которая будет использоваться при выведении нового кросса, а затем, возможно, и новой породы, станет все та же линда, которая сегодня и составляет основу стада в «АгроЛидере». По оценке директора генофондного хозяйства по разведению гусей «Башкирская птица», доктора сельхознаук, члена Всемирной научной ассоциации по птицеводству Альберта Фаррахова, именно эта порода лидирует по численности поголовья в России – на нее приходится 700-750 тыс. голов.
– Поголовье линды продолжает увеличиваться как у мелких хозяйств, так у тех, кто имеет большие стада. Если раньше в крупных хозяйствах содержалось по 30-40 тысяч голов, то сейчас есть хозяйства на 65 тыс. голов родительского стада. Линдовская порода сегодня вне конкуренции – она может не иметь выдающихся мясных качеств по конечной массе, но дает яйцо и белый пух, который ценится дороже, чем серый.
Кстати, аналитики отмечают увеличивающийся мировой спрос на гусиные перо и пух, связанный прежде всего с растущими ортопедическими и другими физическими проблемами потребителей, которые вынуждают их выбирать одеяла и подушки с натуральным, а не синтетическим наполнителем. Кроме того, потребители все чаще отдают предпочтение перьевым подушкам и одеялам премиум-класса из-за их легкости и сохранения тепла. По расчетам консалтинговой компании Mordor intelligence, к 2029 году мировой рынок птичьего пуха и пера вырастет до $2,47 млрд с нынешних $1,77, при этом среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода составит порядка 6,8%.
Определенным спросом на зарубежном рынке пользуются, в том числе, российские пух и перо: эти продукты птицеводства кросса Макулинский для набивки подушек и одеял закупали пятизвездочные отели Германии и Чехии.
«Насчет шапочки не обещаю»
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия РТ общее поголовье гусей в республике оценивают примерно в 60,5 тыс., причем между фермерами и владельцами частных подворий оно делится примерно поровну. Помимо хозяйства Хамадишина, наибольшим поголовьем владеют ООО « СХП Кощаковский», агрофирма «Атабаевская» и ООО «Племптица Бугульма». Кроме линды, в них выращивают птицу крупной серой и кучербаевской пород.
– Я хочу вывести европейскую птицу, без шишки (рогового нароста у основания клюва. – Ред.), крупную и своеобразную, чтобы отличалась от других, – признается Хамадишин. – Хотел, конечно, с «шапочкой», по аналогии с нашей тюбетейкой, которая есть у некоторых декоративных пород, но Ройтер мне сказал: «Насчет шапочки не обещаю».
Сам ученый инициативу татарстанского предпринимателя оценивает достаточно высоко:
– Если у него есть идея – пусть делает. Главное, понимать, что это сложная, долгая, кропотливая работа, требующая больших денег и соблюдения всех требований. Если это племрепродуктор второго порядка, должна быть соответствующая материальная база – селекционные гнезда, раздельное выращивание, контроль за развитием птицы, учет всех показателей и т.д. Если готов – пусть дерзает!
Comment section